全书汇编了餐厅楼面、厨房、后勤、人事、财务、采购、仓库、工程、保安等各个部门的职责和管理制度，是一本实用价值很高的参考书，有些职责与制度文件，稍作修改就可以实际应用。当然，在参考的同时，建议您结合企业情况，制定出适用、有效的职责与制度。
本书由有多年餐饮管理实践经验的邹金宏先生和餐饮业界知名作家温俊伟先生联合编著。
全书汇编了餐厅楼面、厨房、后勤、人事、财务、采购、仓库、工程、保安等各个部门的职责和管理制度，是一本实用价值很高的参考书，有些职责与制度文件，稍作修改就可以实际应用。当然，在参考的同时，建议您结合企业情况，制定出适用、有效的职责与制度。
职责与制度，一直被广大企业视为自己的机密文件，很多企业不愿意外传，因此鲜有介绍餐饮业制度类的书。相信本书的推出，对于餐饮界职责与制度的完善与普及具有积极的意义。