食材明细
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- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
果酱小松饼的做法步骤
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1鸡蛋清黄分离，装蛋清的盆子保证无油无水。 -
2蛋清打发到湿性发泡，可以挑起一个弯弯的尖角。 -
3糖粉、果酱、牛奶与蛋黄混合，搅打均匀。 -
4筛入面粉适量，不需要太多，面糊呈下图的半稠状就可以了。 -
5拌好的面糊。 -
6打发好的蛋清三分之一倒入蛋黄糊中，一定要慢慢地翻拌均匀，防止消泡。混合液倒入剩下的蛋白中，小心地翻拌均匀。 -
7平底锅开最小火，用小勺一勺勺舀起混合糊，放进锅里，自然形成一个个小圆饼。 -
8大约两分钟左右，小圆饼上呈现出这种气泡，在这之前不要翻面。 -
9迅速翻面，翻完之后三十秒迅速关火盛出。 -
10出锅后就是一面焦糊色一面不规则褐色的漂亮颜色。
小窍门
1、要做出漂亮的花纹，火候必须掌握好，如果担心翻面后时间太短面糊不熟，可以在翻面之前把松饼完全煎熟，翻面完全是为了上色。
2、制作过程时间很短，必须必须要小火，最小火！
3、配方中的果酱如果没有完全可以省略，这款松饼最讨喜的地方就是可以随意加喜欢的料，炼奶、椰粉随意，有没有灵感呢？
2、制作过程时间很短，必须必须要小火，最小火！
3、配方中的果酱如果没有完全可以省略，这款松饼最讨喜的地方就是可以随意加喜欢的料，炼奶、椰粉随意，有没有灵感呢？
使用的厨具：打蛋器、平底锅
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