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诗文
咸蛋黄鸡腿卷
释义
食材明细
主料
鸡腿
2只
咸蛋黄
8枚
辅料
料酒
适量
蚝油
适量
葱
适量
胡椒粉
适量
食盐
适量
姜
适量
其他 口味
蒸 工艺
半小时 耗时
普通 难度
咸蛋黄鸡腿卷的做法步骤
1
鸡腿两只
2
鸡腿去骨,不要破坏鸡皮。
3
去骨的鸡腿,放在案板上用刀背轻砸,使肉质松软。
4
拍好的鸡腿肉放入大碗中,加入少许食盐、
5
加入胡椒粉
6
加入蚝油、料酒。
7
加好调料的鸡腿抓匀,腌渍两个小时
8
把腌渍好的鸡腿肉铺在锡纸上,
9
把咸蛋黄紧紧排列在鸡腿上
10
鸡腿肉从铺蛋黄的一端卷起
11
再用锡纸把鸡腿卷卷起。锡纸两边像水果糖一样拧紧。
12
依次卷好,放入蒸锅,水沸后蒸20分钟。
13
蒸熟后拿出,凉透后切成块即可。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜 家常菜 常见菜式
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更新时间:2025/8/7 22:45:30