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诗文	自制魔芋
释义	食材明细 主料 魔芋精粉 50克 食用碱 6克 辅料 水 2000克 原味 口味 拌 工艺 半小时 耗时 简单 难度 自制魔芋的做法步骤 1 魔芋粉和食用碱，食用碱用60克开水先融化备用。 2 锅里放2000克水，50克魔芋粉，开大火不停搅拌预防结籽 3 大火煮开后改用中火继续搅拌15分钟。要不停地搅拌哦。这是开始变稠了魔芋。 4 魔芋变得有点透明，很稠时改小火下碱水。碱水要慢慢下但要快速搅拌魔芋。 5 下好碱水的魔芋，已经开始凝固。 6 放另外一个锅蒸15粉钟即可。如果不方便蒸可以等它冷却了再切块放锅里开水煮开就好。 7 这是蒸好切块的魔芋 8 凉拌魔芋。魔芋还可以炒着吃。 小窍门 煮魔芋过程中要不停地搅拌 如果觉得碱味太重，锅里放水加点盐和醋煮开就可减少碱味。 使用的厨具：煮锅
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