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诗文
家常鱼香茄子(改良版)
释义
食材明细
主料
茄子
适量
辅料
肉片
适量
配料
油
适量
盐
适量
味极鲜
适量
米醋
适量
白糖
适量
郫县豆瓣酱
适量
葱
适量
蒜
适量
姜
适量
辣椒
适量
味精
适量
微辣 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
鱼香茄子的做法步骤
1
备料
2
姜葱切碎蒜切片备用
3
肉切片备用
4
茄子去皮切长细块,加适量盐调匀腌10分钟左右,将里面的水攥出备用
5
锅内下稍多油,烧热后,倒入挤水后的茄子,进行过油炸,之后捞出沥油备用
6
另起锅下油热后,下入肉片翻炒至变色
7
加入葱姜蒜炒出香味
8
加味极鲜酱油适量继续炒制肉片
9
倒入沥油后的茄子翻炒
10
2分钟后加入适量郫县豆瓣酱
11
翻炒片刻后,下入少量白糖调味继而加少量米醋
12
放入青红椒圈,翻炒均匀,加适量盐,味精
13
装盘
小窍门
香而不腻,非常下饭的家常菜!!
使用的厨具:不粘锅、炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2026/1/2 9:57:48