食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
焦糖奶油布丁的做法步骤
-
1白糖和冷水一起倒入锅内，不要动锅，小火加热至周围浮现焦糖色 -
2转动锅，使其受热均匀，慢慢熬煮成粘稠的，闻起来有苦涩味，色泽变深的焦糖液，迅速加入开水搅拌均匀（注意加入开水时受热可能会外溅，小心不要被烫伤） -
3将焦糖液快速倒入模具内，待至凝固 -
4牛奶，淡奶油倒入锅内，把香草豆荚籽加入到牛奶中，豆荚也一起放入，小火至快煮沸状态关火，取出香草豆荚不要 -
5鸡蛋和蛋黄打散成蛋液 -
6慢慢加入到牛奶中（分次加入，每次待搅拌均匀后再加入下一次） -
7搅拌混合均匀成布丁液，过筛两次 -
8加入朗姆酒搅拌均匀 -
9将布丁液倒入到冷却凝固的焦糖里，放入烤盘，在烤盘中注入2CM高的开水 -
10烤箱预热，中层150度40分钟左右，待凉却后入冰箱冷藏再脱模食用
小窍门
A：加入淡奶油的布丁奶香更浓郁，如果没有可直接将淡奶油的份量换成牛奶就可以
B：香草豆荚没有的话，可用香草精来代替
B：香草豆荚没有的话，可用香草精来代替
使用的厨具：电烤箱、煮锅
所属分类：
甜品
布丁
- 蚝油凤爪
- 家常卧蛋
- 蚝油冬瓜
- 上汤娃娃菜
- 香干韭菜牛肉
- 红烧鸡肉
- 清蒸梭子蟹
- 麻辣香锅
- 金蒜粉丝虾
- 韭菜鸭蛋卷饼
- 虾味球炒生菜
- 黑胡椒煎鳕鱼
- 花生酱芝士煎吐司
- 扇贝肉炒茭白
- 幼儿手工营养香肠
- 盐水毛豆
- 手撕葡萄干吐司
- 凤爪鹌鹑蛋烧肉圆
- 怪味薯条
- 丝瓜排骨汤
- 油面筋炒丝瓜
- 青瓜拌绿豆芽
- 青豆炒肉丝
- 小米绿豆粥
- 自制转化糖浆
- public assistance
- publication
- public baths
- public benefit
- public company
- public convenience
- public debt
- public defender
- public demand
- public domain
- public employee
- public eye
- public-facing
- public facing
- public figure
- 太华山闻钟（清·慕昌溎）
- 太华山（宋·谭纶）
- 太华峰（宋末元初·汪元量）
- 太华绝句（清·孙蕙）
- 太华观（唐·李白）
- 太华（元末明初·刘基）
- 太华（宋·徐积）
- 太华（宋·徐积）
- 太华（宋·李廌）
- 太博同年叶兄以诗及建茶为贶家有蜀笺二轴辄（宋·司马光）
- 太博孙公游火井因寄（宋·文同）
- 太博沈文华招饮苏鲁麻酒（明·林光）
- 太原使院晚出（唐·薛能）
- 太原侯歌（明·王世贞）
- 太原修夫子庙疏（元·耶律楚材）
- 商业地产--新基建新载体新零售/商业地产理论与实务丛书
- 悬壶杂记(3外妇儿杂病医案集)
- 管理的变革/中国管理名家文库
- 基于路网的高速公路通行费定价与差异化收费方法研究及实践
- 历练(一名老教师成长史分享)
- 社会力量动员机制探索/中国人事科学研究院学术文库
- 媒介舆论与中国体育近代化研究(体育人文社会学)
- 麦秆儿
- 涉水行政争议案例与实务指引/涉水争议丛书
- 壁炉山庄的安妮/红发安妮系列
- 跟韩国老师学习韩语语法(TOPIK必备语法词典Ⅱ中高级第2版)
- 做自己的职场情绪教练
- 精神现象学(上卷)/汉译世界学术名著丛书
- 强震下隔震结构支座损伤的数值模拟研究
- 审美意识结构研究