“卡花是山东地区手工制作面食的一种，把木头用手工雕刻成各种花型和小动物的模子，把发酵好的面团用模子压成各种花和小动物，再用大锅烙好。
记的小时候，一到过年过节姥姥就给我们做，刚烙出锅的卡花又香又甜，咬一口清醇的奶香与淡淡的甜融合在一起，加上香酥的饼的表层和柔软的里层，很是甜蜜。当时是小时候最好吃的点心，现在吃起来还有股儿时的味道。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
奶香卡花的做法步骤
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1准备好面粉500g放到一个干净的盆里。 -
2面粉内加入酵母粉和酵母伴侣(伴侣没有可以不用)，搅拌均匀。 -
3再依次加入奶粉、细砂糖、糖粉搅拌均匀。 -
4在搅拌好的面粉中加入水和鸡蛋，一边加水一边把面揉成面团发酵。 -
5当面团发至２倍大就可以了 -
6把发好的面做成和模子大小相等的面团 -
7把小面团一个一个的放到模子里 -
8卡成有形状的卡花 -
9电饼铛通电预热，把卡花一个一个的摆放整齐。不要摆放的太密，要留有一定的空隙，因为加热后卡花的体积会变大。(也可以用烤箱烤)。 -
10电饼铛反正两面烙７、８分钟表面变黄就可以出锅了。或者用烤箱１８０度中层高火，１５分钟出炉。
小窍门
为了让烤出来的卡花保持花纹的清晰，配方用了细砂糖和糖粉２种糖。只用糖粉，卡花不够酥软，只用细砂糖花纹不易定型。
所属分类：
烘焙