正宗秋季贴补秋膘———————【香芋扣肉】的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
锅里烧开水将五花肉放进去煮熟，晾凉后抹上老抽2勺。
2
锅里放上菜籽油（菜籽油煎出来的颜色比较漂亮），把肉皮朝下放在锅里炸至肉皮起泡成皱褶捞出。
3
炸好的肉捞起，放进冷水里煮开，关火泡一下。
4
这是炸好泡过冷水的肉，看颜色是不是已经很好看了，表皮微皱。
5
将肉切薄成二指厚5mm。
6
准备香芋。
7
带上手套去掉香芋的皮（香芋里的粘液沾在手上会痒痒的）。
8
将芋头切成和肉片一样厚的片。
9
炒锅放少许油。
10
将香芋片煎一下（这样芋头片在蒸的时候就不容易粉烂）。
11
煎好的芋头片放到准备好的盆里。
12
锅里放2勺生抽，2勺老抽，一勺料酒。
13
一勺五香粉，豆腐乳一块，蚝油一勺，白糖半勺，拌均匀。
14
然后将切好的五花肉放进去拌匀，让每一块肉片都裹上酱料，捞出。
15
把炸好的香芋放进剩下的酱料里也裹上料汁。
16
所以的工作都做好了，开始码盘：将五花肉和芋头片间隔摆放到一只大碗，记住，有皮的往下，如果芋头片太大，可以切去一些以求和肉片排列整齐，表面撒上生姜粒。
17
装盘好了，就可以放入蒸锅蒸一小时，喜欢很软烂的可以蒸久些时间，牙齿好的，不想肉肉太烂的可以少蒸些时间。
18
蒸好的扣肉拿出来以后，用一只准备好的碟子盖在上面，然后将肉汁倒入炒锅里，最后，一，二，三，转，好，整碗肉肉就很整齐的排列在大碟上了，为了更好看，可以用西兰花和其他绿色菜围绕着。
19
将碗内蒸出的汤汁倒入锅内加热，淋上少许水淀粉勾芡

诗文	秋季贴补秋膘———————【香芋扣肉】
释义	食材明细主料五项肉适量辅料白糖适量生抽适量老抽适量香芋适量五香粉适量料酒适量水淀粉适量五香口味蒸工艺一小时耗时简单难度香芋扣肉的做法步骤 1 锅里烧开水将五花肉放进去煮熟，晾凉后抹上老抽2勺。 2 锅里放上菜籽油（菜籽油煎出来的颜色比较漂亮），把肉皮朝下放在锅里炸至肉皮起泡成皱褶捞出。 3 炸好的肉捞起，放进冷水里煮开，关火泡一下。 4 这是炸好泡过冷水的肉，看颜色是不是已经很好看了，表皮微皱。 5 将肉切薄成二指厚5mm。 6 准备香芋。 7 带上手套去掉香芋的皮（香芋里的粘液沾在手上会痒痒的）。 8 将芋头切成和肉片一样厚的片。 9 炒锅放少许油。 10 将香芋片煎一下（这样芋头片在蒸的时候就不容易粉烂）。 11 煎好的芋头片放到准备好的盆里。 12 锅里放2勺生抽，2勺老抽，一勺料酒。 13 一勺五香粉，豆腐乳一块，蚝油一勺，白糖半勺，拌均匀。 14 然后将切好的五花肉放进去拌匀，让每一块肉片都裹上酱料，捞出。 15 把炸好的香芋放进剩下的酱料里也裹上料汁。 16 所以的工作都做好了，开始码盘：将五花肉和芋头片间隔摆放到一只大碗，记住，有皮的往下，如果芋头片太大，可以切去一些以求和肉片排列整齐，表面撒上生姜粒。 17 装盘好了，就可以放入蒸锅蒸一小时，喜欢很软烂的可以蒸久些时间，牙齿好的，不想肉肉太烂的可以少蒸些时间。 18 蒸好的扣肉拿出来以后，用一只准备好的碟子盖在上面，然后将肉汁倒入炒锅里，最后，一，二，三，转，好，整碗肉肉就很整齐的排列在大碟上了，为了更好看，可以用西兰花和其他绿色菜围绕着。 19 将碗内蒸出的汤汁倒入锅内加热，淋上少许水淀粉勾芡小窍门 1.特点：色泽红亮，肉质酥烂，味道香浓，肥而不腻，也可用霉菜干或干黄花做成扣肉。 2.喜欢酥烂的朋友们可以把蒸的时间放长点。使用的厨具：煮锅所属分类：家常菜私房菜宴客菜午餐晚餐
随便看	水煎肉包米酒蔓越莓冰淇淋手撕茄子（家乡的味道）戚风蛋糕——不怕我啰嗦你就看！南瓜椰蓉吐司名小吃也可以做菜肴---尤溪卜鸭娃娃菜白玉菇鸡汤农家菜--清蒸南瓜三杂蔬拌木耳冰糖百合炖雪梨沙茶酱肉片炒莴笋菠菜鸡蛋拌粉丝枸杞素炒黑豆苗水晶皮冻简单好做的肥牛饭榨菜炒扁豆紫薯芋圆西米露 #子航厨房#超高称赞的葡式蛋挞表情卤蛋洋葱炒肉家常烧排骨孜然肉片土豆丸香酥土豆饼山药木耳 recorder record holder recording recording artist recording contract recording secretary recording studio record keeping record label record player record producer record shop record store recount re-count 杭州秋日别故友（唐·长孙佐辅）杭州茅家埠与静凤姐、云芳、雷雷、金水、书（当代·潘乐乐）杭州行其三西湖夜观荷花（当代·何永沂）杭州行黄昏漫步苏堤（当代·何永沂）杭州西湖（当代·陈伟）杭州见怀（清·百保）杭州观潮（唐·姚合）杭州观阅武和儿伯范（元末明初·危素）杭州访吉祥璘上人追感苏才翁同赏牡丹（宋·蔡襄）杭州访谭仲修学博赋赠（清·朱宝善）杭州诗人蒋少翼馆于中涓所薄游不偶将归故乡（明·王世贞）杭州过璘上人花圃（宋·蔡襄）杭州还乡和尚唱（唐·不详）杭州送儿侄归里（元·黄溍）杭州送萧宝校书（唐·朱庆馀）洋葱头历险记/青少年经典阅读书系淘气包比比扬历险记/青少年经典阅读书系假话国历险记(一本幽默滑稽的假话教材)/青少年经典阅读书系吹牛大王历险记/青少年经典阅读书系 OZ国历险记(一部曲折离奇的美国版西游记)/青少年经典阅读书系汤姆·索亚历险记(一首美国黄金时代的田园牧歌)/青少年经典阅读书系尼尔斯骑鹅旅行记/青少年经典阅读书系格兰特船长的儿女/青少年经典阅读书系机器岛/青少年经典阅读书系好兵帅克奇遇记/青少年经典阅读书系海底两万里/青少年经典阅读书系木偶奇遇记/青少年经典阅读书系苦儿流浪记/青少年经典阅读书系金银岛/青少年经典阅读书系地球女孩外星历险记(一次奇妙无比的外星历险)/青少年经典阅读书系

食材明细

香芋扣肉的做法步骤

小窍门