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诗文 橄榄形酥香面包
释义
橄榄形酥香面包的做法

食材明细

主料
  • 高粉 220克
  • 细砂糖 30克
  • 盐 1/4小匙
  • 酵母粉 3克
  • 水 120克
  • 全蛋 15克
  • 黄油 20克
辅料
  • 黄油 40克
  • 糖粉 25克
  • 低粉 15克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

橄榄形酥香面包的做法步骤

  • 橄榄形酥香面包的做法步骤：1
    1
    把除黄油外的所有原料放入面包机中搅拌20分钟。
  • 橄榄形酥香面包的做法步骤：2
    2
    加入黄油再搅拌20分钟，成可拉出稍具透明薄膜状的面团。
  • 橄榄形酥香面包的做法步骤：3
    3
    搅好的面团放在室温下发酵至2--2.5倍大。
  • 橄榄形酥香面包的做法步骤：4
    4
    将面团等分成8份，滚圆后盖上保鲜膜松驰约10分钟。
  • 橄榄形酥香面包的做法步骤：5
    5
    擀成牛舌状。
  • 橄榄形酥香面包的做法步骤：6
    6
    从面片的窄处开始向内卷，并将面团尾端粘紧，即成橄榄形。
  • 橄榄形酥香面包的做法步骤：7
    7
    整好的面团放于温暖湿润处进行二次发酵。
  • 橄榄形酥香面包的做法步骤：8
    8
    油酥面糊：黄油40克室温下软化后加入糖粉用刮刀拌匀至松发。
  • 橄榄形酥香面包的做法步骤：9
    9
    筛入低粉。
  • 橄榄形酥香面包的做法步骤：10
    10
    用刮刀拌成面糊状。
  • 橄榄形酥香面包的做法步骤：11
    11
    在发酵好的面团表面均匀地刷上蛋液。
  • 橄榄形酥香面包的做法步骤：12
    12
    把奶酥面糊装入裱花袋中剪一小口。
  • 橄榄形酥香面包的做法步骤：13
    13
    将奶酥糊挤在面团表面。
  • 橄榄形酥香面包的做法步骤：14
    14
    烤箱预热，170度约17分钟。
  • 橄榄形酥香面包的做法步骤：15
    15
    成品图
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙   儿童   面包   早餐   工作餐  
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更新时间：2026/4/3 13:37:33