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诗文	香煎追鱼
释义	食材明细 主料 追鱼 450g 辅料 姜 5g 蒜 5g 葱 15g 配料 盐 3g 鸡粉 3g 蚝油 3g 生粉 5g 胡椒粉 1g 鱼香 口味 煎 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 香煎追鱼的做法步骤 1 先把追鱼切片，所有料头切粒。 2 热锅下油撒入盐放入追鱼片中火煎至两面金黄。 3 加入所有料头（葱花除外）煎香。 4 用小碗加入少许清水兑调味料搅匀。 5 倒入锅中再适当翻动鱼的两面让味道均匀渗透。 6 最后煎干撒上葱花即可出锅摆盘。 小窍门 小碗兑水不宜兑多，因为香煎本身不应有汤汁，如果直接加入调味料不兑清水那味道会不均匀。 使用的厨具：不粘锅 所属分类： 小吃
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