食材明细
- 微辣 口味
- 腌 工艺
- 数天 耗时
- 简单 难度
腌蒜苔的做法步骤
-
1蒜苔清洗干净。 -
2把洗好的蒜苔摆好晾干水分。 -
3把晒好的蒜苔，前面的尖头叶子去掉。 -
4把蒜苔切成合适的小段。 -
5放入盐，蒜苔和盐的比例是5:1的样子。 -
6加入红糖粉。实在没有红糖——白糖将就着放就好了。比例自定。 -
7辣椒，草果和八角放入粉碎机。 -
8打碎。 -
9把打碎的辣椒，草果，八角粉倒入蒜苔里。 -
10用饭勺搅拌均匀。 -
11准备一个干净的无油无水的大容器，把和好的蒜薹装进去。 -
12装好后，倒上一瓶或者两瓶二锅头，为的是加速发酵。 -
13盖子拧紧，阴凉处背光放置4天就可以吃了。当然放得越久才越香哈！ -
14色泽诱人吧。
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