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诗文 新疆拉条子
释义
新疆拉条子的做法

食材明细

主料
  • 面粉 500g
辅料
  • 牛肉 150g
  • 青椒 适量
  • 红椒 1个
  • 番茄 100g
配料
  • 葱末 适量
  • 姜丝 适量
  • 蒜片 适量
  • 番茄酱 20g
  • 孜然 15g
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 孜然 口味
  • 炒 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

新疆拉条子的做法步骤

  • 新疆拉条子的做法步骤：1
    1
    在300g温水中加入少许盐，一点点倒入面粉中，揉成面团，饧20分钟左右。
  • 新疆拉条子的做法步骤：2
    2
    把面团按扁。
  • 新疆拉条子的做法步骤：3
    3
    然后切成条。
  • 新疆拉条子的做法步骤：4
    4
    用刷子沾油刷在面上，正反面都要刷。
  • 新疆拉条子的做法步骤：5
    5
    把面搓成比筷子粗一些的条，盘起来，然后用保鲜膜覆盖饧1个小时左右。
  • 新疆拉条子的做法步骤：6
    6
    把饧好的面盘在手上拉成比筷子略细的面条，放入开水锅中煮开（煮面时加入少许盐，面条不易碎，也不易粘连）。
  • 新疆拉条子的做法步骤：7
    7
    捞出过凉水，盛出备用。
  • 新疆拉条子的做法步骤：8
    8
    牛肉洗净切条；青、红椒洗净，切条；番茄洗净，切片。
  • 新疆拉条子的做法步骤：9
    9
    油加热，放入葱末，姜丝，蒜片爆香后放入牛肉，炒至变色。
  • 新疆拉条子的做法步骤：10
    10
    然后放入盐和孜然，炒匀后放入青、红椒，番茄翻炒。
  • 新疆拉条子的做法步骤：11
    11
    加入少许水，放入番茄酱，鸡精炒熟，临到面上拌匀即可。
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更新时间：2026/4/13 22:24:01