“外焦里嫩，肥而不腻的扣肉新鲜出炉啦”
食材明细
- 清淡 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
扣肉的做法步骤
-
1带皮五花肉洗净放入锅中 -
2加入清水没过五花肉，放入姜片煮至八分熟，约15分钟 -
3将煮过的肉切成方块，准备盐，老抽，蜂蜜 -
4将上述调料在五花肉上抹匀，腌制20分钟 -
5锅中放少量油，热后放入腌制好的五花肉小火煎至两面金黄 -
6稍凉后切薄片 -
7放入蒸锅蒸约一小时 -
8香喷喷的扣肉出炉啦
小窍门
因蒸的时间较长，蒸锅内多加点凉水，防止烧干，用电压锅可蒸半小时。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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