“红枣做馅用煮红枣的水和面做派皮，做出香甜可口的红枣派。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
红枣派的做法步骤
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1内馅材料：若羌红枣36颗。 -
2派皮材料：面粉95克，淀粉10克，黄油35克，盐0.5克，煮枣水20毫升，鹌鹑蛋（鸡蛋）1只，刷派皮，色拉油1毫升（润模具），模具蛋挞模。 -
3红枣清水冲洗一下。 -
4放入锅中加入适量清水大火开锅，中小火煮15分钟，放在盖盖锅中浸泡到水凉透。 -
5取出枣沥净水，取出枣核，煮枣水不要倒掉，可食用或者做汤，我是用了20毫升和派皮。 -
6用勺子碾成泥，孩子们喜欢吃整颗的枣，我没有压太碎，如果喜欢可以用料理机打成枣泥。 -
7面粉和淀粉、盐混合过筛到容器中。 -
8黄油切成小丁。 -
9面粉中间掏空放入黄油块。 -
10搓揉面粉和黄油成面包屑一样的面碎屑。 -
1120毫升煮枣水倒入面粉屑中，然后翻拌、揉成光滑的酥皮面团。 -
12在模具（我是用蛋挞小模具）内壁和底部擦薄油。 -
13把面团分割成100克和50克两份面团，100克面团在分成5个20克等份面团。 -
14每一份20克面团擀成比派模大的饼状酥皮，放入模具。 -
15用擀杖滚一下，压去多余的饼皮。 -
16用叉子或牙签扎一些孔防止烤制过程中饼皮起鼓。 -
17用勺子舀入枣泥，压实。 -
1850克面团擀成薄皮切成0.2厘米宽的条。 -
19把面条交叉排在派表面，切出多余的边角。 -
20依次做好5只派。 -
21蛋液打散，在挞皮上刷一层蛋液。 -
22烤箱预热，180度中层，20分钟。 -
23成品出炉！
小窍门
小贴士：
1、熟枣去核放入料理机做成枣泥更滑糯，我家宝喜欢吃整颗的我省却了。
2、烤制时间根据自家烤箱的具体情况设置时间和瓦数。
1、熟枣去核放入料理机做成枣泥更滑糯，我家宝喜欢吃整颗的我省却了。
2、烤制时间根据自家烤箱的具体情况设置时间和瓦数。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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