“好多菜菜都是第一次做呢？就像这一个，从来不认为鸡胗是好吃的东西，就这样尝试了一下味道还真是很不错的，加了两种辣椒在里面，香味是更上一层呢？”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
香辣爆鸡胗的做法步骤
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1准备材料。 -
2鸡胗放在盐水里泡5分钟后，用手搓洗干净。 -
3将鸡胗切成片（不要切断），再切成十字花刀。青辣椒，生姜切丝，蒜瓣拍碎，葱切段。 -
4锅里的水烧开后，放入鸡胗焯水变色捞出，控干水分。 -
5锅里倒入油热后，放生姜、干红辣椒、蒜瓣炒出香味后，放青辣椒翻炒。 -
6下入鸡胗翻炒均匀。 -
7加入盐、十三香、白糖、味精调味。 -
8翻炒均匀后出锅。
小窍门
1、鸡胗一定要清洗干净。
2、不切十字花刀，也可以切成片。
3、鸡胗下锅焯水变色就可以捞出。
4、鸡胗下锅以后要大火翻炒出锅。
2、不切十字花刀，也可以切成片。
3、鸡胗下锅焯水变色就可以捞出。
4、鸡胗下锅以后要大火翻炒出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
私房菜