食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
酥软香甜的菠萝包的做法步骤
-
1准备面包体材料。 -
2面团揉至光滑，加入黄油 -
3面团揉至扩展阶段，至于28度左右发酵一个小时左右。排气，分割成4份，滚圆，中间发酵15分钟 -
4准备菠萝皮材料。 -
5将软化的黄油用打蛋器打到发白，倒入糖粉，盐，奶粉，搅拌均匀 -
6分三次加入鸡蛋液。（每一次都要充分将鸡蛋液与黄油混合再加下一步，以免油水分离，影响菠萝皮的酥性） -
7倒入低筋面粉，轻轻拌匀。（不要用打蛋器，用勺子轻轻切拌即可。千万不要用揉面的方法来搅拌，以免面粉起筋影响酥性） -
8拌至光滑不粘手即可，案上施薄粉， -
9把菠萝皮搓成条状，切成4份 -
10左手拿起一块菠萝皮，右手拿起一块面团 -
11把面团压在菠萝皮上，稍微用力，将菠萝皮压扁。右手采用由外向里的方式捏面团，收口向下，菠萝皮包好了。 -
12在菠萝皮表面轻轻刷上蛋液 -
13用小刀轻轻在菠萝皮上划出格子花纹，划好花纹后，就可以进行最后发酵了。 -
14发酵到2.5倍左右大，放入预热好的烤箱，180度烤15分钟左右
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
早餐
下午茶
- 蘑菇炒棱角丝瓜
- 免揉迷你小面包，省时又省力，10分钟揉出膜，面包拉丝，入口柔软。
- 双椒藕丁
- 西红柿鸡蛋饺子
- 烤薯角
- 牛肉蔬菜炒饭
- 原味儿蛋挞！
- 三角饭团
- 肉片炒空心菜
- 豆豉麦菜
- 南瓜糊
- 辣椒炒鸡杂
- 猪肝菠菜汤
- 孔雀开屏果盘
- 清爽龙利鱼拌菜
- 皮蛋豆腐
- 秋天里的第一顿羊肉，必须是它，最简单也最鲜香~
- 豆腐鱼烧豆腐
- 凉粉果冻
- 蒜香猪蹄
- 葱炒土豆丝
- 清炒苦瓜
- 剁椒蒸带鱼
- 鸡蛋紫薯包
- 小刺猬果盘
- Maoism
- Maoist
- Maori
- map
- maple
- map legend
- maple leaf
- maple leaves
- maple sugar
- maple syrup
- maple tree
- map maker
- mapmaker
- mapmaker
- map maker
- 次张祭酒虚游轩雨后即事韵并忆扬州旧游（明·张以宁）
- 次张秘校昔日同游僧舍（宋·黄裳）
- 次张绣衣用和述怀韵五首（明·江源）
- 次张耳黄元日韵（清·邵延龄）
- 次张节推山字韵诗留其行（宋·陈造）
- 次张菊存送陈无逸澧阳教（宋末元初·龚璛）
- 次张菊存韵送翁舜咨归金陵（宋末元初·龚璛）
- 次张行中见寄韵 （元·凌云翰）
- 次张贞居所赋云林（元·陆友）
- 次张邦兆留别韵（明·江源）
- 次张邦式韵（宋·谢逸）
- 次张都宪喜雨韵（明·薛瑄）
- 次张都宪并蒂莲韵（明·薛瑄）
- 次张都督天祐看花韵（明·吴琏）
- 次张钦夫经略韵送胡长彦司户还庐陵（宋·周必大）
- 水彩画技法(从入门到精通)
- 工笔画技法从入门到精通
- 白描技法从入门到精通
- 水粉技法(从入门到精通)
- 素描基础教程从入门到精通
- 漫画技法从入门到精通
- 色铅笔技法从入门到精通
- 西游记(全本无障碍阅读名著)(精)
- 民国时期银行家的思想与实践
- 埃里克·吉尔谈字体排版与装帧艺术
- 做幽默机智的你/青少年情商培养丛书
- 摆脱人生挫折/青少年情商培养丛书
- 你一定受欢迎/青少年情商培养丛书
- 演化的故事(40亿年生命之旅)
- 人生事总堪伤(海上名媛保志宁回忆录)