食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
酥软香甜的菠萝包的做法步骤
-
1准备面包体材料。 -
2面团揉至光滑，加入黄油 -
3面团揉至扩展阶段，至于28度左右发酵一个小时左右。排气，分割成4份，滚圆，中间发酵15分钟 -
4准备菠萝皮材料。 -
5将软化的黄油用打蛋器打到发白，倒入糖粉，盐，奶粉，搅拌均匀 -
6分三次加入鸡蛋液。（每一次都要充分将鸡蛋液与黄油混合再加下一步，以免油水分离，影响菠萝皮的酥性） -
7倒入低筋面粉，轻轻拌匀。（不要用打蛋器，用勺子轻轻切拌即可。千万不要用揉面的方法来搅拌，以免面粉起筋影响酥性） -
8拌至光滑不粘手即可，案上施薄粉， -
9把菠萝皮搓成条状，切成4份 -
10左手拿起一块菠萝皮，右手拿起一块面团 -
11把面团压在菠萝皮上，稍微用力，将菠萝皮压扁。右手采用由外向里的方式捏面团，收口向下，菠萝皮包好了。 -
12在菠萝皮表面轻轻刷上蛋液 -
13用小刀轻轻在菠萝皮上划出格子花纹，划好花纹后，就可以进行最后发酵了。 -
14发酵到2.5倍左右大，放入预热好的烤箱，180度烤15分钟左右
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
早餐
下午茶
- 清炒莴笋丝
- 和果子
- 香菇蒸排骨
- 营养炒三丝
- 自制抹茶馅
- 【香椿芽炒鸡蛋】
- 椰汁红豆糕
- 【虾仁木耳炒鸡蛋】
- 苎叶粿
- 茼蒿虾仁小豆腐
- 酸汤饺子
- 金银豆腐
- 葡萄干戚风蛋糕
- 香菇炒油菜
- 培根酸菜卷
- 椒盐藕夹
- 红烧鲤鱼
- 腐乳肉
- 葱油千层饼
- 玫瑰大头菜炒肉丝
- 香香的好吃——茴香小肉饼
- 芹菜炒豆干
- 玫瑰花餐包
- 红酸汤鱼
- 红薯馒头卷
- 适者什么什么的成语
- 适者生存
- 适逢什么什么的成语
- 适逢其会
- 适逢其时
- 适馆什么什么的成语
- 适馆授粲
- 逃之什么什么的成语
- 逃之夭夭
- 逃什么不什么的成语
- 逃什么什么夭的成语
- 逃什么什么实的成语
- 逃什么什么避的成语
- 逃什么什么难的成语
- 逃什么夭什么的成语
- 宝应寺读书堂成因怀明道先生（宋·游酢）
- 宝应寺（宋·曾季狸）
- 宝应寺（宋·胡仲弓）
- 宝应张氏丛桂园同皇甫子循郭次甫黄淳甫赋八（明·欧大任）
- 宝应晚泊（明·陆深）
- 宝应朱公曾乞蒲团于僧润归榇江州润乃买舟赴（明·盛时泰）
- 宝应杂诗（明·吴与弼）
- 宝应湖望莲花盛开（明·卢龙云）
- 宝应湖渔舟（明·赵完璧）
- 宝应湖玩月（明·陆深）
- 宝应湖风涛之险赠同舟三君子（明·孙承恩）
- 宝应湖（元·周伯琦）
- 宝应湖（明·林光）
- 宝应湖（明·林光）
- 宝应湖（明·王世贞）
- 围棋新型(Ⅱ最新21世纪新定式和布局)
- 忠诚与责任
- 能吃的历史/时尚历史
- 雾里看方术/时尚历史
- 闺阁里的那点春风/时尚历史
- 历史的盲肠--帮会江湖/时尚历史
- 油田注水生产系统节能技术
- 世界含油气盆地图集(英文版)(精)
- 石油工业概论(石油科技知识系列读本)
- 石油管工程重点实验室科研成果汇编(2008年)
- ANSYS在海洋石油工程中的应用
- 能源营销/石油科技知识系列读本
- 低渗透致密砂岩气藏开发机理研究
- 中国石油工业控制力和国际竞争力
- 石油工业标准化工作手册