食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
酥软香甜的菠萝包的做法步骤
-
1准备面包体材料。 -
2面团揉至光滑，加入黄油 -
3面团揉至扩展阶段，至于28度左右发酵一个小时左右。排气，分割成4份，滚圆，中间发酵15分钟 -
4准备菠萝皮材料。 -
5将软化的黄油用打蛋器打到发白，倒入糖粉，盐，奶粉，搅拌均匀 -
6分三次加入鸡蛋液。（每一次都要充分将鸡蛋液与黄油混合再加下一步，以免油水分离，影响菠萝皮的酥性） -
7倒入低筋面粉，轻轻拌匀。（不要用打蛋器，用勺子轻轻切拌即可。千万不要用揉面的方法来搅拌，以免面粉起筋影响酥性） -
8拌至光滑不粘手即可，案上施薄粉， -
9把菠萝皮搓成条状，切成4份 -
10左手拿起一块菠萝皮，右手拿起一块面团 -
11把面团压在菠萝皮上，稍微用力，将菠萝皮压扁。右手采用由外向里的方式捏面团，收口向下，菠萝皮包好了。 -
12在菠萝皮表面轻轻刷上蛋液 -
13用小刀轻轻在菠萝皮上划出格子花纹，划好花纹后，就可以进行最后发酵了。 -
14发酵到2.5倍左右大，放入预热好的烤箱，180度烤15分钟左右
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
早餐
下午茶
- 糯米藕
- 茨菇排骨
- 青蒜炒南瓜
- 梅菜煲猪肉
- 清蒸鲈鱼
- 清蒸狮子头
- 太极八卦图
- 三果炒鸡丁
- 炒什锦
- 蔬菜乱炒
- 清心安神的百合冬瓜蛋花汤
- 什锦汤
- 蘑菇锅塌豆腐
- 土豆炒豆角
- 土豆豆角丝
- 大虾炒大白菜
- 咸肉蔬菜砂锅
- 香酥鸭腿
- 虫草花炖猪蹄
- 煎小黄鱼
- 养生粥
- 豆腐鱼汤
- 清蒸鸡块
- 海米冬瓜蛤喇汤
- 蒸胫骨
- 螳螂捕蛇
- 螳螂捕蝉
- 螳螂捕蝉，黄雀在后
- 螳螂黄雀
- 螺什么什么发的成语
- 螺什么什么志的成语
- 螺什么梵什么的成语
- 螺什么烟什么的成语
- 螺髻什么什么的成语
- 螺髻梵志
- 螺鬟什么什么的成语
- 螺鬟烟发
- 螽什么之什么的成语
- 螽什么什么庆的成语
- 螽什么什么征的成语
- 续兰亭会补府主簿后绵诗（元·徐昭文）
- 续兰亭会补府曹劳夷诗（元·诸絅）
- 续兰亭会补彭城曹諲诗（元·福报）
- 续兰亭会补王献之诗（元·王霖）
- 续兰亭会补镇国大将军掾卞迪诗（元·张溥）
- 续冬青行（明·李昌祺）
- 续别台咏怀（清末民国初·易顺鼎）
- 续刺谗诗（明·区大相）
- 续前题与宋奕岩同赋（清·莫瞻菉）
- 续十二辰诗（元·刘因）
- 续十二辰诗（明·胡俨）
- 续十虫吟（宋·舒岳祥）
- 续南有嘉鱼（宋·曾丰）
- 续南有樛木（宋·曾丰）
- 续县令题雁诗（宋·王奇）
- 理想信念信仰共产主义新解
- 中国经济观察(2012年第1册)
- 依法行政百问百答
- 当代思想政治教育若干问题研究
- 当代中国权力制衡结构研究
- 十八世纪以来俄罗斯对外政策(上下)
- 新形势下领导干部道德修养的十一堂课
- 文化建设24题(社会学视角下的文化建设)
- 王伟光讲习录(续集)
- 政治学基本问题
- 中国经济观察(2012年第2册)
- 领导者科学素质与科学决策(附光盘调研报告案例分析数字化软件训练系统)
- 好心态好情绪决定你的一生
- 特别的他
- 干部选学大讲堂(中央和国家机关司局级干部选学课程选编第1辑)