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诗文	鱼香肉丝
释义	食材明细 主料 猪里脊 300克 胡萝卜 半根 青红椒 2个 泡发木耳 10克 食用油 20克 腌肉材料： 食盐 1勺 老抽 1勺 耗油 1勺 淀粉 1勺 酱汁： 生抽 2勺 老抽 1勺 蚝油 1勺 香醋 1勺 白砂糖 1勺 淀粉 1勺 酸甜 口味 炒 工艺 半小时 耗时 高级 难度 鱼香肉丝的做法步骤 1 猪里脊切肉丝，加入食盐、老抽、蚝油和淀粉搅拌均匀。 2 泡发木耳切丝，青红椒切丝。 3 胡萝卜擦丝。 4 调酱汁：加生抽，老抽、耗油、香醋，白砂糖和淀粉搅拌均匀。 5 起锅烧油。 6 倒入肉丝煸炒。 7 当肉丝变色后盛出。 8 再起锅烧油。 9 倒入豆瓣酱炒出红油。 10 倒入切好的三丝煸炒。 11 煸炒至三丝断生变软之后，下入煸炒好的肉丝煸炒。 12 倒入调好的酱汁，快速翻炒入味。 13 成品图。 使用的厨具：平底锅 所属分类： 热菜   川菜
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