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诗文 白灼虾虎
释义
白灼虾虎的做法

食材明细

主料
  • 虾虎 700克
辅料
  • 花椒 10粒
  • 姜片 3片
  • 水 10毫升
  • 姜末 适量
配料
  • 盐 1小勺
  • 料酒 1小勺
  • 香醋 适量
  • 咸鲜 口味
  • 其他 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

白灼虾虎的做法步骤

  • 白灼虾虎的做法步骤：1
    1
    准备材料
  • 白灼虾虎的做法步骤：2
    2
    将虾虎放到大盆中，水多些，用筷子搅拌清洗干净
  • 白灼虾虎的做法步骤：3
    3
    锅中放入10毫升水，放入3片姜、10余粒花椒和1小勺盐和1小勺料酒
  • 白灼虾虎的做法步骤：4
    4
    将水烧滚
  • 白灼虾虎的做法步骤：5
    5
    放入洗净的虾虎，盖上盖子煮
  • 白灼虾虎的做法步骤：6
    6
    中间用铲子翻一次
  • 白灼虾虎的做法步骤：7
    7
    准备好香醋和姜末的料汁
  • 白灼虾虎的做法步骤：8
    8
    大约5、6分钟，虾虎全部变红即可

小窍门

1、海鲜是寒性的，烹制的时候，姜必不可少

2、灼的时候，水一定别多了，否则，水淋淋的影响口感

3、花椒可以将虾虎的鲜味激发出来，较之白水蒸煮更添风味儿。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/1/1 5:57:48