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诗文
日式炸虾
释义
“经典休闲小吃”
食材明细
主料
大虾
4只
卷心菜
80g
鸡蛋
1颗
辅料
洋葱
50g
酸黄瓜
50g
配料
美乃滋
2汤匙
柠檬汁
1汤匙
盐
适量
面粉
适量
面包糠
适量
油
适量
酸甜 口味
炸 工艺
半小时 耗时
普通 难度
日式炸虾的做法步骤
1
虾去头去身体壳留尾壳,在虾肚部画刀,后在虾上撒上少许盐腌制备用
2
卷心菜切细丝后放入冰水中冰镇备用
3
沾酱:洋葱、酸黄瓜切末后混合,加入2汤匙美乃滋、1汤匙柠檬汁拌匀
4
将虾裹5关:面粉—蛋液—面粉—蛋液—面包糠
5
以160度油温将虾炸至金黄上色(约2分钟)
6
将冰镇过的卷心菜、沾酱、炸虾摆盘即可
小窍门
1.裹面粉之前用餐巾纸吸一下虾的水
2.蛋液最好用杯装,这样在裹3关的时候比较方便
3.虾裹面粉后要轻轻抖落多余的面粉后再入蛋液
4.虾裹满面包粉后要用手轻压一下
使用的厨具:电磁炉、不粘锅
所属分类: 热菜 日本料理
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更新时间:2025/12/31 21:28:03