首先制作白面团：准备一份面粉，放入一勺白糖，再将适量酵母溶于温水（30度左右）中，倒入面粉中，和成光滑白面团，置于温暖处发酵。

制作紫面团：另准备一份面粉，放入一勺白糖。加热泡黑米的水(黑米要事先淘净再泡)，冷却至30度，感觉不烫手时，倒入面粉中，和成光滑紫面团，置于温暖处发酵。

分别发酵至两倍大后，再分别揉成光滑面团，擀成如图的形状。

分别发酵至两倍大后，再分别揉成光滑面团，擀成如图的形状。

将擀好的紫色厚面片放在白色上面，再轻擀几下。

如图卷起来。

切成几段。

放入烤箱中二次发酵，发酵好后，水沸后上锅蒸25分钟即可。