食材明细
- 原味 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
炸芝麻排叉的做法步骤
-
1原料图。 -
2将鸡蛋磕入盛面的容器里，再加入精盐、小苏达、黑白芝麻和一汤匙的植物油。 -
3用筷子将鸡蛋和面粉和匀，形成均匀的面穗。 -
4然后在适量的加入温水调匀，和成比饺子面硬一些的面团，饧15分钟待用； -
5将面团再次揉和，放在面案上擀制。 -
6把面团擀成大薄片时。（约2-3毫米） -
7把面片铺在案板上，然后对折。 -
8然后再把面片打开，用擀面杖比着用刀把面片割开，再对折放上。 -
9在纵向切成4指宽的条。 -
10再把面片裁成相等的长方形对折，在对折处并排切3刀，中间的那刀切得长一点。 -
11把对折的面坯打开，从一头中间的刀口翻过，调整好形状，排叉就做好了。 -
12净锅坐火加入植物油烧至4成热时。 -
13将排叉稍抻一下，下锅大火炸制。 -
14当排叉飘起时，用筷子翻动排叉，使其均匀受热，当排叉炸成金黄色时捞出控油。 -
15这又香又脆的排叉就做好了。
使用的厨具：炒锅
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