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切达奶酪蛋糕
释义
食材明细
主料
光明切达奶酪
2片
细砂糖(蛋黄用)
13克
牛奶
50克
植物油
23克
蛋黄
2个
蛋清
2个
低粉
27克
玉米淀粉
14克
绵白糖(蛋清用)
27克
甜味 口味
烘焙 工艺
一小时 耗时
简单 难度
切达奶酪蛋糕的做法步骤
1
切达奶酪、糖、牛奶隔水加热融化
2
将蛋黄一个一个加入拌匀
3
筛入低粉和玉米淀粉
4
加入植物油拌匀
5
蛋白打至湿性发泡
6
将蛋白的三分之一拌入奶酪面糊中,之后再倒回剩余蛋白中拌匀
7
蛋糊倒入模具中,模具外用锡纸包好,烤盘里加温水
8
放入预热160度的烤箱,中层上下火60分钟
小窍门
tips
1.活底模要用锡纸包住底部以免渗水
2.烤盘中注入温水的深度不低于烤盘深度的一半
http://blog.sina.com.cn/s/blog_6a50eef00101j67p.html
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 糕点 烘焙 小吃
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更新时间:2026/2/15 15:12:27