食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
骨汤滋补手工抻面的做法步骤
-
1骨头先在开水中加适量的料酒焯一下。 -
2焯好的骨头放进高压锅，加陈皮、葱段、姜片、香菇根和花椒，煮半小时，关火前加入适量的盐调味。 -
3木耳焯水。 -
4豆腐皮切丝，煮熟。 -
5青菜也焯水。 -
6和好的面，饧20分钟后，擀成长条形，两面抹上油，盖上保鲜袋再饧15分钟。 -
7手握着面的两端，慢慢向两边扯，最后从中间撕开，面的薄厚可以根据个人喜好来扯。 -
8煮熟的面，加入骨汤，放入各种配料。
使用的厨具：煮锅
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