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诗文 红烧肉炖芋头粉
释义
红烧肉炖芋头粉的做法

食材明细

主料
  • 猪五花肉 700克
  • 芋头粉条 200克
辅料
  • 白糖 40克
  • 大料 1朵
  • 桂皮 1小块
  • 白芷 1小块
  • 草果 1个
  • 豆蔻 0.5个
  • 精盐 2克
  • 红烧酱油 1汤匙
  • 料酒 1汤匙
  • 蚝油 1/2汤匙
  • 葱 适量
  • 香菜叶 适量
  • 味精 适量
  • 姜 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

红烧肉炖芋头粉的做法步骤

  • 红烧肉炖芋头粉的做法步骤：1
    1
    原料图
  • 红烧肉炖芋头粉的做法步骤：2
    2
    猪五花肉清洗干净，切成2厘米乘2厘米的方块待用。
  • 红烧肉炖芋头粉的做法步骤：3
    3
    锅坐火加入清水、葱段、姜片、料酒、肉块烧开。
  • 红烧肉炖芋头粉的做法步骤：4
    4
    打去浮沫，将肉块捞出装盘。
  • 红烧肉炖芋头粉的做法步骤：5
    5
    葱切段、姜切片。
  • 红烧肉炖芋头粉的做法步骤：6
    6
    净锅坐火，加入1手勺清水烧开、放入白糖熬制。
  • 红烧肉炖芋头粉的做法步骤：7
    7
    糖浆熬到起泡，水分减少，褐红色时。
  • 红烧肉炖芋头粉的做法步骤：8
    8
    放入肉块翻炒上色，使糖色均匀的裹附在肉块上。
  • 红烧肉炖芋头粉的做法步骤：9
    9
    加入葱段、姜片、大料、桂皮、白芷、草果、豆蔻翻炒均匀，再加入红烧酱油、料酒、蚝油翻炒均匀。然后放入开水烧开。
  • 红烧肉炖芋头粉的做法步骤：10
    10
    放入精盐，倒入高压锅里，盖上盖，戴上高压阀。
  • 红烧肉炖芋头粉的做法步骤：11
    11
    大火烧开，自动阀放气时开始计时，10分钟关火。
  • 红烧肉炖芋头粉的做法步骤：12
    12
    高压锅自然冷却后，将肉块和汤倒入锅内烧开，加入浸泡好的芋头粉条炖煮。
  • 红烧肉炖芋头粉的做法步骤：13
    13
    当芋头粉软烂，汤汁收尽时关火。
  • 红烧肉炖芋头粉的做法步骤：14
    14
    加入味精出锅装盘，撒上点香菜叶即可上桌。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2025/12/31 15:02:24