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诗文	鸟蛋镶肉
释义	食材明细 主料 猪肉 适量 鹌鹑蛋 适量 辅料 葱 适量 姜 适量 咸鲜 口味 炸 工艺 半小时 耗时 普通 难度 鸟蛋镶肉的做法步骤 1 原料：猪肉，鹌鹑蛋，葱，姜 2 猪肉，姜，葱一起剁成泥 3 加盐，生抽，蚝油，料酒，糖搅拌均匀 4 鹌鹑蛋煮熟后去皮 5 取适量肉泥包在鹌鹑蛋上，滚成圆球 6 依次做好所有的肉球 7 起油锅，放肉球炸制 8 炸成焦黄后捞出沥油（火不要太大，避免不熟） 9 稍凉后对半切开，摆入盘中 10 水，生抽，糖，醋混合成料汁 11 料汁倒入锅中烧开后，水淀粉勾芡 12 把芡汁烧在上面即可 13 成品 使用的厨具：不粘锅、蒸锅、平底锅、煮锅、炒锅 所属分类： 热菜
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