食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
家常烤鱼的做法步骤
-
1姜拍碎，大蒜剥开，气葱白切段，香叶，八角，花椒少许。 -
2将鱼片开，如图，用料酒，相爱梗，葱姜蒜腌制20分钟。 -
3青红椒和洋葱切块，土豆切条，香菜叶和葱叶切小段备用。 -
4芹菜去叶切寸断。 -
5多到点油，将鱼下锅炸制。先把鱼皮朝下，炸挺住了再翻面，两边都炸至金黄捞出。
-
6锅内下油，加入郫县豆瓣酱炒出红油，加入步骤一的香料炒出香味，加盐，加入芹菜翻炒，然后加入老抽生抽适量和高汤，土豆，青红椒，洋葱煮10分钟。
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7把鱼加入锅中同煮。再煮10分钟。撒上葱花、香菜叶、白芝麻、花生碎即可。
小窍门
鱼一定要腌制入味。
使用的厨具：平底锅、煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
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