食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
千层肉饼的做法步骤
-
1250克面粉，做白菜肉包剩下的馅 -
2面粉加温水和成絮状。 -
3揉成光滑的面团封上保鲜膜醒30分钟。 -
4醒好后的面团按成长方形，两面撒上干面粉。 -
5用擀面杖擀成长方形的大薄片。 -
6用小勺底部均匀地涂抹上肉馅。 -
7上下、左右都折成三折，和叠被子相似。 -
8上下、左右都折成三折，最上面的一层把边上口封住了，这样饼就有九层了，方法和叠被子相似。 -
9用擀面杖轻轻按压肉饼，以免肉馅被挤出，尽量擀薄。 -
10平底锅刷上一层油，放入千层肉饼，肉饼面上再刷上一遍油。 -
11盖盖用小火煎，让面饼慢慢熟透，中途需要多次翻面和转动。俗话说“三翻九转”。 -
12千层饼小火煎15分钟，两面金黄焦脆即可出锅。
使用的厨具：平底锅
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