食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
红烧小牛排的做法步骤
-
11、牛小排汆烫洗净浮沫。 -
22、锅烧热，倒入少许油，放入生姜片，放入牛小排，煎至两面略焦。 -
33、加入老抽。 -
44、翻炒上色。我感觉这个步骤很重要，关系到出来成品色泽，提前炒色做出来的红烧肉菜，很好看。 -
55、把炒好的牛小排放入高压锅，加入盐、料酒、八角、桂皮、葱段及适量清水，水量大概刚好没过小排就行了。 -
66、高压锅上汽后继续压10分钟左右。 -
77、这是高压锅压好的排骨，里面还很多水分。 -
88、高压锅盖子拿掉，大火收汁，收到水分比较少的时候加入少许冰糖、蚝油及水淀粉，略微翻炒就OK了。
使用的厨具：高压锅
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