食材明细
- 蒜香 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
午餐肉的做法步骤
-
1瘦猪肉剁成馅 -
2生姜去皮，剁碎了和蒜蓉混在一起 -
3胡萝卜剁碎（可以用搅拌机来搞定 -
4剁碎的生姜、蒜蓉、胡萝卜放在猪肉馅上面继续剁，也可以用搅拌机代替，省时省力 -
5加入调料用筷子顺着一个方向搅拌 -
6再加入鸡蛋清，淀粉和一点水，将肉泥搅拌均匀，最好摔打一下，使肉有弹性 -
7纱布先用水打湿，手也用水打湿，这样肉泥不会黏在手上，将一半肉泥放到纱布上，做一下整形，多拍打几下可以把里面的空气排除掉 -
8用纱布包的紧一点 -
9上锅大火蒸25分钟左右 -
10把纱布拆掉，先一面涂上蛋黄，上锅蒸熟在换面 -
11出锅放凉切片
小窍门
淀粉和肉的比例应为：1:5
涂蛋黄的时候整个都涂上的话，蛋黄会粘在蒸架上面，很难拿下来而且会破相啊
涂蛋黄的时候整个都涂上的话，蛋黄会粘在蒸架上面，很难拿下来而且会破相啊
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
- 丝瓜鲫鱼汤
- 素炒豇豆
- 给剩米饭一个华丽的展示舞台----海苔烤米饼
- 姜油炒螃蟹
- 芦笋香菇肉卷
- 酸甜爽口的腌萝卜条
- 花蛤蒸蛋
- ?人参果（蕨麻）粥?
- 藕丁肉末
- 第一次做比萨
- ?天凉好个秋——红薯粥?
- 香蕉核桃马芬
- ?高压锅绿豆粥?
- 麻辣虾
- 土豆馅煎饼
- 开胃小菜——剁辣椒
- 香葱豆腐
- ?天凉好个秋——番茄蛋花汤?
- 海绵蛋糕
- 辣椒包
- 以前中秋家家都做的麦饼
- 香荷排骨
- 酥卷
- 香卤鸭腿
- 仿M记的黑白通吃
- 攀龙什么什么的成语
- 攀龙托凤
- 攀龙附凤
- 攀龙附骥
- 攒三什么什么的成语
- 攒三聚五
- 攒三集五
- 攒什么什么五的成语
- 攒什么什么子的成语
- 攒什么什么整的成语
- 攒什么什么脸的成语
- 攒什么什么镝的成语
- 攒什么什么额的成语
- 攒什么合什么的成语
- 攒什么盒什么的成语
- 奉和对雪（唐·皇甫冉）
- 奉和小园独坐偶赋所怀（宋·李至）
- 奉和少傅桂翁郊坛喜晴奉天殿捧诏（明·严嵩）
- 奉和少傅桂翁阁莲六花之作（明·严嵩）
- 奉和少师端午日赐宴诗韵时同纂修群书于文渊（明·王绂）
- 奉和尧夫（宋·强至）
- 奉和展礼岱宗涂经濮济（唐·萧楚材）
- 奉和展礼岱宗涂经濮济（唐·薛克构）
- 奉和屠侍郎元勋谒陵（明·王鏊）
- 奉和山夜临秋（隋末唐初·上官仪）
- 奉和山池诗（南北朝·庾信）
- 奉和山池诗（南北朝·徐陵）
- 奉和岳州山城（唐·张垍）
- 奉和峡州孙舍人肇荆南重围中寄诸朝士二篇时（唐·韩偓）
- 奉和崔中丞使君论李侍御萼登烂柯山宿石桥寺（唐·皎然）
- 另有春集（中国音乐学院60周年校庆中青年学者文集）
- 《红楼梦》修辞造词研究
- 有鸟高飞——翠湖国家城市湿地公园·鸟类图谱
- 河北大海陀国家级自然保护区综合科学考察报告
- 一日一言 把不可能变为可能的能量
- 翻译新论
- 猕猴桃产业实用技术
- 西藏重点保护陆生野生植物
- 处处有数学 小学生空间思维力漫画(1-6)
- 生态环境损害赔偿与环境公益诉讼衔接机制研究
- 赵心波/中国百年百名中医临床家丛书
- 数字时代审计生态系统与战略会计：全球方法与新机遇
- 赢在二审与再审：诉讼代理实战技能与指引
- 平面设计概论
- 纳米石墨微片基吸波材料制备及性能研究