食材明细
- 清淡 口味
- 氽 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
冬瓜肉丸清汤的做法步骤
-
1把后腿肉去皮剁成肉馅：我是按肥瘦2：8的比例剁的，做出来的口感会比较紧实有弹性，可以按喜欢的比例调整，买腿肉的时候也注意肥瘦的比例。同时切好冬瓜片。 -
22、做葱姜水：南方人拌肉馅不爱放葱姜，剁得再细也会吃出来，但只放料酒总怕去腥不够 ，所以我折中了下，放葱姜水，姜和葱切完后，泡入热水几分钟，就成葱姜水了，在吃水环节中加这个就可以了。 -
33、准备的调料：这是依次放入肉馅的调料：料酒、葱姜水、鸡蛋、香油。 -
44、依次加入调料：一边加一边搅拌，水不要一下子都加入，边搅拌边加，到最后肉馅要有点松松的但仍有弹性的状态。 -
55、用虎口挤出丸子的形状：把肉馅入在左手心，然后从虎口处挤出丸子的造型。 -
66、烧水下肉丸：烧水，先放入冬瓜，再放入肉丸，煮至水开，撇去肉丸产生的浮沫，加入胡萝卜片。 -
77、煮熟调味：再煮大概十五钟，加盐即可，肉丸不会松散，汤也很清很鲜美。 -
88、其余的肉丸可以冻起来，平时放个汤，吃个火锅都会很美味哈。
小窍门
拌肉馅方法也可以用到包饺子或者馄饨。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
汤类
常见菜式
汤羹
儿童
老人
健康食谱
清热祛火
冬季食谱
午餐
工作餐
清热解毒
- 冻豆腐炒娃娃菜
- 羊尾笋番茄土豆汤
- 彩椒鹌鹑蛋烤串
- 自制手抓饼
- 蒜花蚕豆
- 菜脯蛋
- 沙姜盐鸡
- 自制肠粉
- 鲜奶雪露包
- 芝士香蕉酥
- 萝卜、笋丝鱼汤
- 香蕉奶昔
- 黄瓜拌豆皮
- 莲藕猪肉炒胡萝卜
- 白菜炒鱼丸
- 小米燕麦粥
- 荷塘小炒
- 养乐多柚子饮
- 宫保土豆
- 蒜末拌黄瓜
- 香菇肉丝拌面
- 斑马纹可可蛋糕
- 蓝莓辫子面包
- 芒果红虾串
- 香菇蒸比目鱼
- despairingly
- despair of
- despair of doing
- despatch
- despatched
- desperado
- desperate
- desperate for
- desperately
- desperate to do
- desperation
- despicable
- despicably
- despise
- despised
- 过玉涧道人草堂（宋·李纲）
- 过玉真公主影殿（唐·卢纶）
- 过玉莲汤（宋·宋祁）
- 过玉蝀桥（清·缪公恩）
- 过王世叔舟中留饮同说仲君倩作时王世叔方出（明·胡应麟）
- 过王世周北城幽居二首（明·归子慕）
- 过王中翰奕棋作（明·胡应麟）
- 过王亦颐见其二子索书题赠（明·林大春）
- 过王介同年墓（宋·苏辙）
- 过王仲如林隐（宋·韩淲）
- 过王伯时宅（元末明初·徐贲）
- 过王伯是乃岐公孙也（宋·韩淲）
- 过王元卿山居（明·李云龙）
- 过王兰泉侍郎三泖渔庄感旧（清·吴嵰）
- 过王判官西津所居（唐·岑参）
- 鼓手霍夫(精)
- 魔都装修故事
- 【翻转课堂和移动互联巧妙结合】思维导图学与用/智慧蜡烛高效能学习系列
- 六爻COSPLAY集
- 科举会社州县官绅与区域社会--清代民国江西宾兴会的社会史研究
- 新中国重大疫病防控中的政府协同及实现机制研究
- 戴面具的狐狸/童话剧作精选
- 黑客猫X档案(恐龙博士)/少儿冒险文学系列
- 仲夏夜之梦(精)
- 乳臭未干的岁月
- 实用逻辑斯谛回归方法/国外实用统计丛书
- 骆驼祥子(精)
- 电鼓自学入门(附光盘)
- 克雷洛夫寓言(3下)/小学生名家经典快乐阅读书系
- 长城颂：交响乐（中国著名作曲家作品系列）