食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
虎皮尖椒的做法步骤
-
1所需材料 -
21、先把尖椒头尾去掉在切5厘米左右的段，（不吃太辣的人可以用筷子把辣椒籽刮去）蒜剁碎，葱切段。 -
32、热锅下油，待锅烧至五成热时倒入尖椒炸，（刚开始到入油温不宜太高，因为尖椒自身含有水分，如果油温太高即可会溅起油花）把尖椒倒入后即可盖上锅盖大火炸1分30秒表面显露白色外皮略焦即可捞起控油。 -
43、接着在另起一锅炒香料头豆豉加入适当清水和盐：3g、糖：2g、鸡粉5g、蚝油：3g和生抽：2g，炒匀。 -
54、最后放入控好油的尖椒、葱段稍微焖制片刻，勾个薄芡炒匀即可。 -
6大功告成~~
小窍门
炸尖椒的时候注意火候，最好用大火烹制，还需要小心浅出的油花。
使用的厨具：炒锅
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