正宗荤素扣肉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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原料图
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锅坐火加宽水放入葱段、姜片、蒜瓣、料酒和少量的盐，再放入刮干净肉皮的五花肉烧开，转小火炖20分钟，见肉8-9成熟时出锅。
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趁热在肉皮上涂上老抽着色、晾干。
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平锅坐火加入少量的植物油烧热，下入五花肉皮面朝下煎制。
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当肉皮煎至枣红色时出锅放在案板上晾一晾。
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切成0.2-0.3厘米的片待用。
7
将油菜、香菇分别洗净，下入开水锅中分别焯水投凉待用。
8
平锅坐火加入少量的植物油烧热下入豆腐片煎制，当两面煎到金黄色时出锅。
9
将煎好的豆腐片装盘待用。
10
五花肉皮朝下码在碗底，紧挨着码一片豆腐，以此类推码完肉片和豆腐。
11
再马上香菇按实，上面放上葱段、姜片、蒜瓣、花椒、大料、桂皮、白芷、草果。
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兑个碗汁：碗中加入生抽、老抽、白糖、精盐、料酒、1.5手勺猪肉汤调匀，浇在扣肉碗里。
13
蒸锅加足水烧开，将肉碗上屉盖严，中火蒸60分钟关火。
14
将蒸碗出屉，把汤汁滗在净锅里，扣上盘子，反扣过来。
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锅里的汤汁烧开，加入葱花，用老抽调好颜色，水淀粉勾薄芡，洒点香油待用；揭去蒸碗，用油菜围边，浇上芡汁即可上桌了。

诗文	荤素扣肉
释义	食材明细主料猪五花肉 400克豆腐 300克辅料香菇 150克油菜 150克配料精盐 2克味精 1克生抽 1汤匙老抽 1/4汤匙料酒 1.5汤匙白糖 1/2汤匙花椒 20粒大料 3朵桂皮 1小块草果 3粒白芷 2小片葱适量姜适量蒜适量香油适量植物油适量咸鲜口味蒸工艺一小时耗时简单难度荤素扣肉的做法步骤 1 原料图 2 锅坐火加宽水放入葱段、姜片、蒜瓣、料酒和少量的盐，再放入刮干净肉皮的五花肉烧开，转小火炖20分钟，见肉8-9成熟时出锅。 3 趁热在肉皮上涂上老抽着色、晾干。 4 平锅坐火加入少量的植物油烧热，下入五花肉皮面朝下煎制。 5 当肉皮煎至枣红色时出锅放在案板上晾一晾。 6 切成0.2-0.3厘米的片待用。 7 将油菜、香菇分别洗净，下入开水锅中分别焯水投凉待用。 8 平锅坐火加入少量的植物油烧热下入豆腐片煎制，当两面煎到金黄色时出锅。 9 将煎好的豆腐片装盘待用。 10 五花肉皮朝下码在碗底，紧挨着码一片豆腐，以此类推码完肉片和豆腐。 11 再马上香菇按实，上面放上葱段、姜片、蒜瓣、花椒、大料、桂皮、白芷、草果。 12 兑个碗汁：碗中加入生抽、老抽、白糖、精盐、料酒、1.5手勺猪肉汤调匀，浇在扣肉碗里。 13 蒸锅加足水烧开，将肉碗上屉盖严，中火蒸60分钟关火。 14 将蒸碗出屉，把汤汁滗在净锅里，扣上盘子，反扣过来。 15 锅里的汤汁烧开，加入葱花，用老抽调好颜色，水淀粉勾薄芡，洒点香油待用；揭去蒸碗，用油菜围边，浇上芡汁即可上桌了。使用的厨具：蒸锅所属分类：热菜家常菜常见菜式老人朋友聚餐秋季食谱午餐
随便看	煎鳕鱼意大利佛卡夏面包煎炸片片虾橘子燕麦饼酱骨头烩丝瓜酱焖鱼头酱烧兔块鸡蛋炒腊肠雪菜肉丝面-片儿川五福春饼银鱼炒鸡蛋红丝绒蛋糕简单的芹菜土豆丝咯吱盒素炒河粉手指饼干金丝枣泥酥提拉米苏时蔬虾仁鲫鱼豆腐汤黄油煎杏鲍菇胡萝卜炒鸡蛋沙漠玫瑰饼干萝卜丝酥饼香酥藕盒虚什么高什么的成语虚传用英语怎么说虚位什么什么的成语虚位以待虚作什么什么的成语虚作声势虚受什么什么的成语虚受益，满招损虚名什么什么的成语虚名在外虚名薄利虚嘴什么什么的成语虚嘴掠舌虚嚣用英语怎么说虚国用英语怎么说大洪行（明·王问）大洲宴集（元末明初·郭钰）大洲晚发（元末明初·郭钰）大洲湖（宋·周弼）大洲（清·王文诰）大浆岭（宋·陈淳）大浪滩步至东馆（宋末元初·方回）大浪滩（明·吴与弼）大浪滩（明·陆深）大海水（宋·史尧弼）大涌谷即景（当代·熊盛元）大涤山行上黄石斋先生（清·李雯）大涤山道士（元·宋无）大涤山（元·张雨）大涤山（唐·白元鉴）办公建筑/新功能建筑设计资料大系宗教建筑/新功能建筑设计资料大系体育休闲建筑/新功能建筑设计资料大系文化建筑/新功能建筑设计资料大系城郊别墅/新功能建筑设计资料大系新世纪日本新住宅/当代世界新建筑丛书现代作战模拟线性代数导引/面向21世纪课程教材信息处理(双色)/21世纪电子电气工程师系列冻土物理学动力地基与基础工程建设合同与索赔管理/建筑工程管理丛书光通信与无线通信系统/21世纪工程技术新型教程系列建筑工程系统仿真在系统可编程技术实践教程(电子信息类)/高等院校选用教材

食材明细

荤素扣肉的做法步骤