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诗文 凤尾虾仁豆腐
释义
凤尾虾仁豆腐的做法

食材明细

主料
  • 豆腐 400克
  • 鲜虾 10只
辅料
  • 蚝油 30克
  • 蒸鱼豉油 20毫升
  • 料酒 5毫升
  • 食用油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

凤尾虾仁豆腐的做法步骤

  • 凤尾虾仁豆腐的做法步骤：1
    1
    豌豆豆腐（一般豆腐也可）400克，鲜虾10只。
  • 凤尾虾仁豆腐的做法步骤：2
    2
    调料：李锦记锦珍耗油30克、蒸鱼豉油20毫升、料酒5毫升。
  • 凤尾虾仁豆腐的做法步骤：3
    3
    虾挑去虾线去头剥皮，保留完整尾节。
  • 凤尾虾仁豆腐的做法步骤：4
    4
    用刀背拍一下虾肉，淋稍许料酒。
  • 凤尾虾仁豆腐的做法步骤：5
    5
    豆腐切1厘米厚度，用饼干模具卡出花形，没有模具直接切成片也可。
  • 凤尾虾仁豆腐的做法步骤：6
    6
    用小一点的圆形模具卡出花心。
  • 凤尾虾仁豆腐的做法步骤：7
    7
    豆腐块装盘。
  • 凤尾虾仁豆腐的做法步骤：8
    8
    凤尾虾仁放入花心。
  • 凤尾虾仁豆腐的做法步骤：9
    9
    放入蒸锅开锅大火6-8分钟。
  • 凤尾虾仁豆腐的做法步骤：10
    10
    出锅后的虾仁豆腐已经让人想流口水了。
  • 凤尾虾仁豆腐的做法步骤：11
    11
    蒜提前切碎或用蒜窝砸成泥。
  • 凤尾虾仁豆腐的做法步骤：12
    12
    锅预热加入食用油，油低温下入蒜泥炒香。
  • 凤尾虾仁豆腐的做法步骤：13
    13
    加入蒸鱼豉油翻炒均匀。
  • 凤尾虾仁豆腐的做法步骤：14
    14
    加入耗油。
  • 凤尾虾仁豆腐的做法步骤：15
    15
    迅速翻炒均匀停火耗油蒜蓉酱就做好了。
  • 凤尾虾仁豆腐的做法步骤：16
    16
    酱料浇到凤尾豆腐上。
  • 凤尾虾仁豆腐的做法步骤：17
    17
    成盘上桌，口味鲜香，造型美观，宝宝超喜欢。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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更新时间：2025/12/31 6:31:50