食材明细
- 咸鲜 口味
- 烤 工艺
- 一天 耗时
- 普通 难度
月牙肉松面包的做法步骤
-
1中种面团的各种材料混合揉成光滑面团，盖上保鲜膜送入冰箱冷藏发酵（12~48小时）。 -
2翌日，从冰箱取出面团发酵至两倍大，内部组织呈丰富的网状结构。
-
3将中种面团撕碎后同主面团材料混合揉成光滑面团，放入软化的黄油启动一次揉面程序。
-
4拉出手套膜（破洞处呈圆润的状态）。
-
5将面团搓园放入碗中，盖上保鲜膜进行基础发酵。
-
6发酵至两倍大。
-
7将面团分成8份。
-
8取一个面团擀成椭圆形放入肉松。
-
9由下向上折叠，上边留3/1处向下处折叠。
-
10左边结合处捏出花边。
-
11右处也捏出花边至顶端。
-
12边际初再次捏珑，整形为月牙形。
-
13所有面团擀成椭圆形后包肉松，再整理成月牙形。
-
14将月牙形面包胚翻面放在烤盘之上（我要烤两盘）。
-
15将烤盘送入烤箱底部放入两碗开水，让面包胚在36℃湿度在80℃的环境中进行第二次发酵。
-
16发酵至两倍大后涂上蛋液撒上白芝麻，上下火170℃预热烤箱。之后，面包胚送入烤箱烤20分钟。
-
17成品图。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
- 凉拌杏鲍菇
- 素炒平菇肉片
- 胡萝卜圣女果汁
- 猪手鸡蛋面
- 蓝莓山药
- 酸辣面条
- 杏鲍菇酱香鸡肉
- 洋葱炒牛肉青菜面
- 龙豆角炒茄条
- 野菜一一野芹菜煎饼
- 海苔肉松蛋糕卷
- 椰汁蜜豆芋圆
- 腐乳烧鸡
- 番茄鲜笋汤面
- 芦笋炒豆干
- 炒菜花
- 香橙蒸蛋
- 西兰花炒鸡丁
- 木耳炒鸡蛋
- 砂锅猪肺
- 简易水果披萨
- 荷兰豆炒牛肉
- 高粱米糯米粥
- 青蒜炒包菜
- 卤猪头肉+卤蛋
- 恪什么什么渝的成语
- 恪什么匪什么的成语
- 恪什么成什么的成语
- 恪什么职什么的成语
- 恪勤什么什么的成语
- 恪勤匪懈
- 恪守不渝
- 恪守什么什么的成语
- 恪守成宪
- 恪守成式
- 恪尽什么什么的成语
- 恪尽职守
- 恫什么一什么的成语
- 恫什么什么体的成语
- 恫什么什么喝的成语
- 春日独游南园（宋·杨蟠）
- 春日独游玉泉静明园（清末近现代初·陈寅恪）
- 春日独游禅智寺（唐·罗隐）
- 春日独游（近现代·洪存恕）
- 春日独登蓬莱阁（宋·章岷）
- 春日独酌二首（唐·李白）
- 春日独酌十首（宋·郭祥正）
- 春日独酌（明·李时行）
- 春日玄武门宴群臣（隋末唐初·李世民）
- 春日玄览台独坐偶成四首（明·黄佐）
- 春日王也夔招游蒲涧即事作（明末清初·陈恭尹）
- 春日王侍御君衡招同韩孝廉孟郁饯别珠江晚移（明·李孙宸）
- 春日王氏庄（明·韩上桂）
- 春日王氏池亭一首（明·孙一元）
- 春日瓶花（宋·张埴）
- 轴心制度与帝国的政治体系(中国传统官僚制度的政治学解读)
- 虹(译文名著精选)
- 哈克贝里·芬历险记(译文名著精选)
- 细雪(译文名著精选)
- 呼吸纯真
- 安全生产事故案例分析/2011全国注册安全工程师执业资格考试名师考前预测
- 好喜欢吃蔬菜(精)
- 拯救电子站/恐龙冒险大迷宫
- 工程造价计价与控制专项突破(第2版)/2011全国注册安全工程师执业资格考试实战模拟题库与真题解析
- 家里的朋友们(精)
- 牛虻(译文名著精选)
- 伪币制造者/法国二十世纪文学译丛
- 彩珠糖/永远的朋友
- 超声引导下的区域阻滞和深静脉穿刺置管(精)
- 远大前程(译文名著精选)