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诗文 豉椒苦瓜炒素肠
释义
豉椒苦瓜炒素肠的做法

食材明细

主料
  • 苦瓜 适量
  • 红椒 适量
  • 老干妈豆豉酱 适量
  • 水面筋 适量
辅料
  • 白糖 适量
  • 盐 适量
  • 蘑菇精 适量
  • 苦味 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

豉椒苦瓜炒素肠的做法步骤

  • 豉椒苦瓜炒素肠的做法步骤：1
    1
    准备材料。
  • 豉椒苦瓜炒素肠的做法步骤：2
    2
    苦瓜红椒都切日字块，素肠用手撕成条。
  • 豉椒苦瓜炒素肠的做法步骤：3
    3
    苦瓜放到沸盐水中焯一下。
  • 豉椒苦瓜炒素肠的做法步骤：4
    4
    再捞出放到冰水中控干水分备用。
  • 豉椒苦瓜炒素肠的做法步骤：5
    5
    水面筋也放到沸盐水中焯一下捞出控干水分。
  • 豉椒苦瓜炒素肠的做法步骤：6
    6
    锅中倒油加入一勺老干妈豆豉酱翻炒。
  • 豉椒苦瓜炒素肠的做法步骤：7
    7
    倒入红椒块炒20秒。
  • 豉椒苦瓜炒素肠的做法步骤：8
    8
    倒入苦瓜和水面筋快速翻炒关火。
  • 豉椒苦瓜炒素肠的做法步骤：9
    9
    最后放蘑菇精和白糖翻几下出锅。

小窍门

1.蔬菜提前都焯过，所以炒的时候要快，要用大火。
可以保留蔬菜的水分和营养不被过多留失。
2.豆豉酱原本就是咸的，所以不用再放过多盐了。
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更新时间：2026/2/15 14:53:43