“自己在家做龙虾一点都不难，一样可以做出餐馆的味道，今天就试试吧。”
食材明细
- 葱香 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
姜葱龙虾的做法步骤
-
11.先给龙虾放尿,在龙虾尾部上1寸的地方剁一刀(如图),然后拿起把尿放干净.很神奇,真的有"尿"流出来。(这活是老公做的,我可不会) -
2把龙虾头尾分开。 -
3尾部中间剁开,根据虾壳切8大块。 -
4虾头留1/3，剩下的也一切为半，去虾脑虾肠和鳃。（图中墨绿色的是虾籽，有点淡黄的是虾脑，肠子） -
5虾钳用锤子或刀背捶裂。 -
6姜切片，葱切段备用。 -
7龙虾剁好后,撒上玉米淀粉,尽量让每一块沾上薄薄的粉。 -
8锅放油烧热。(取一筷子插入油中,有很多泡泡冒上来,就说明油温够高了,可以炸了) -
9分次放入龙虾过油,大约7-8分熟,虾壳变红,肉有点白就可以了.炸好的龙虾放起来,沥油。 -
10再热油锅,把姜,葱白爆出香味。 -
11把龙虾放入炒2分钟。 -
12用半碗鸡汤加盐,糖和玉米淀粉调成卤汁.放入剩下的葱,倒入卤汁焖煮几分钟即可。
所属分类：
热菜
粤菜
老人
朋友聚餐
午餐