食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
干豆角扣肉的做法步骤
-
1将干豆角放入温水里泡开。
-
2锅里放水煮开，放入五花肉煮至肉皮可以戳动，捞出晾凉。
-
3肉皮上抹匀老抽上色，锅里倒入清油、白糖，糖化后放肉皮面上色。
-
4将上好色的五花肉放入凉水里煮开，这样做是为了让肉皮呈皱巴巴的虎皮，既好看又好吃。
-
5将上好色的五花肉放入凉水里煮开，（这样做是为了让肉皮呈皱巴巴的虎皮，既好看又好吃。）捞出晾凉切厚薄均匀的片备用。
-
6将干豆角切段，洋葱切片，葱切小节，姜切片。
-
7豆瓣酱2大勺，花椒适量，美味鲜适量，耗油2大勺一起放入干豆角里拌匀。（因为耗油、豆瓣均有盐，所以可不放盐）
-
8将切成片的五花肉码放在碗里，上面盖上抓拌好的干豆角，上锅蒸1小时，喜欢软糯的朋友可以适当增加蒸的时间。
小窍门
给肉皮上色的时候，避免有水，小心烫着，可以用锅盖遮挡。
使用的厨具：蒸锅、煮锅
所属分类：
热菜
冬季食谱
- 叉烧肉
- 红椒肉丝
- 泡椒三文鱼
- 啤酒鸭
- 素炒白菜
- 炒蒜薹
- 红烧水面筋
- 土豆苹果沙拉
- 煎黄花鱼
- 西米番薯糖水
- 鸡蛋芝士烤吐司
- 红枣玫瑰花汤圆
- 麻辣豆皮
- 飘香辣椒油
- 红烧汪刺鱼
- 【果酱巧克力塔】：爱不释口的美味酥塔
- 墨鱼鲞炒雷笋
- 电饭煲肉末豆角饭
- 黑米豆浆
- 玉米粒火腿肠炒饭
- 法国黑麦面包
- 糟卤鸡肉卷
- 法国乡村面包
- 清爽什锦拌菜
- 彩虹饺
- 层什么什么见的成语
- 层什么分什么的成语
- 层什么加什么的成语
- 层什么叠什么的成语
- 层什么峭什么的成语
- 层什么深什么的成语
- 层什么累什么的成语
- 层什么迭什么的成语
- 层什么错什么的成语
- 层出不穷
- 层出什么什么的成语
- 层出叠现
- 层出叠见
- 层台什么什么的成语
- 层台累榭
- 紫丁香花歌为杭大宗编修赋（清·查礼）
- 紫丁香（清·金朝觐）
- 紫云书舍（明·王汝玉）
- 紫云亭（明·王世贞）
- 紫云回三叠（清·龚自珍）
- 紫云宫题壁（清·陶锐）
- 紫云山房为王景周赋（元末明初·王祎）
- 紫云山途中（清·劳蓉君）
- 紫云山（元·黄镇成）
- 紫云岩（宋·刘韐）
- 紫云岩（宋·章夏）
- 紫云岩（宋·阮之武）
- 紫云曲（宋·田锡）
- 紫云楼话月（清·孙原湘）
- 紫云楼雨夜书怀（明·何维柏）
- 高校教学技术(高校教师教学培训系列教材)
- Visual Basic.NET程序设计实验教程(全国高等农林院校十三五规划教材)
- 铁路数字移动通信系统(GSM-R)数字光纤直放站(TB\T3367-2016)(英文版)
- 增广贤文/中国传统文化国学系列
- 机械加工工艺设计(高等职业教育机械类新形态一体化教材)
- 婴儿动作指导活动设计与组织(早期教育专业系列教材十二五职业教育国家规划教材)
- 统计学基础(第2版银领精品系列教材)
- 小学作文写作技巧
- 人体解剖学与组织胚胎学(国家职业教育临床医学专业教学资源库规划教材)
- 桂平年鉴(2016)(精)
- 钢琴即兴伴奏(第2版十二五职业教育国家规划教材修订版)
- 工程测量(高等职业院校土木工程十三五规划教材)
- 高级航海英语(上第2版)
- 实用文体翻译教程(高校英语选修课系列教材)
- 英语(4上人教版2019版)/浙江期末