食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
莲藕海带红烧的做法步骤
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1五花肉解冻备用 -
2化开的肉切成两厘米大的肉块，凉水下锅！煮出杂质！ -
3开锅后捞出，冲洗干净！ -
4备料 -
5莲藕去皮，洗净，切块！ -
6海带泡发，洗净，切块！ -
7起锅放少量油，小火，把肉倒入，慢慢煸出油！ -
8待肉块出油后，捞出，倒出多余油脂！ -
9锅里留底油，小火，放入冰糖，慢慢搅拌待糖化开，要一直小火，一直搅拌！ -
10小火炒至红色起沫，迅速倒入肉块！ -
11翻炒均匀！ -
12放入香叶，桂皮，大料，姜片，蒜，继续翻炒！ -
13炒出香味后，开大火，倒适量酱油，放盐！ -
14倒入电压力锅，放水，放入莲藕和海带！加盖，四十分钟！ -
15锅停后，放气，再倒回炒锅收汤！ -
16收汤时不能翻搅，以免把肉翻烂！可以转动锅，免得糊！ -
17配上一碗米饭！慢慢享用吧！
使用的厨具：电压力锅、炒锅
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