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诗文
莲藕海带红烧
释义
食材明细
主料
五花肉
1千克
莲藕
500克
海带
适量
辅料
蒜
5颗
姜
5g
冰糖
适量
大料
5颗
香叶
两片
桂皮
两小块
酱油
适量
盐
适量
咸鲜 口味
炖 工艺
数小时 耗时
普通 难度
莲藕海带红烧的做法步骤
1
五花肉解冻备用
2
化开的肉切成两厘米大的肉块,凉水下锅!煮出杂质!
3
开锅后捞出,冲洗干净!
4
备料
5
莲藕去皮,洗净,切块!
6
海带泡发,洗净,切块!
7
起锅放少量油,小火,把肉倒入,慢慢煸出油!
8
待肉块出油后,捞出,倒出多余油脂!
9
锅里留底油,小火,放入冰糖,慢慢搅拌待糖化开,要一直小火,一直搅拌!
10
小火炒至红色起沫,迅速倒入肉块!
11
翻炒均匀!
12
放入香叶,桂皮,大料,姜片,蒜,继续翻炒!
13
炒出香味后,开大火,倒适量酱油,放盐!
14
倒入电压力锅,放水,放入莲藕和海带!加盖,四十分钟!
15
锅停后,放气,再倒回炒锅收汤!
16
收汤时不能翻搅,以免把肉翻烂!可以转动锅,免得糊!
17
配上一碗米饭!慢慢享用吧!
使用的厨具:电压力锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/8/8 1:05:41