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诗文
尖椒脱骨肉
释义
“口感爽滑。微辣。鲜咸。”
食材明细
主料
大骨
1000g
辅料
绿尖椒
一个
红尖椒
两个
淀粉
两汤匙
原味大骨汤
五汤匙
配料
盐
适量
糖
适量
味精
适量
耗油
一汤匙
微辣 口味
爆 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
尖椒脱骨肉的做法步骤
1
将大骨洗净(本人用的是蹄髈,肉多。才用了一斤多一点(带骨称重的,实际肉才8两吧)
2
直接放高压锅中(或者汤锅)加水,盖过大骨并高出一个指节(水多点。
3
加入大块豆腐和黄花菜一起压则是一碗大骨豆腐汤啊。。好喝啊~~)
4
将压好的大骨拿出。把肉剔下来。用手撕成小块。尖椒洗净切成圈。将淀粉加自来水调成水淀粉。
5
油锅烧热,下入切好的尖椒翻炒爆香,倒入脱骨肉,快速翻炒,此时加入糖,盐,味精,加入大骨汤,再下耗油。
6
翻炒均匀,倒入水淀粉勾芡。
7
起锅享受吧。。因为临时上传的。没有拍步骤图。不过很简单我把大骨汤加入了豆腐块和黄花菜一起熬的。味道很香。所以晚上多了个大骨豆腐汤。。哈哈
小窍门
1.大骨可以剁成大块的。。太小了话一是碎骨多。二是肉不好弄。
2.大骨黄花菜豆腐块一起可以熬制美味的汤。一举两得
使用的厨具:高压锅、汤锅、煮锅、炒锅
所属分类: 小吃 热菜 家常菜
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更新时间:2026/4/3 6:07:42