“微辣，蒜香浓郁，咸鲜适口。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
蒜香排骨的做法步骤
-
1排骨适量。 -
2清水浸泡半个小时。
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3洗净血水。
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4蒜剁成蓉，一半腌制，留一半炒制用。
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5排骨上撒上葱姜蒜，花椒，干红辣椒，倒入适量盐，生抽，老抽，蚝油。
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6撒入蒜蓉，适量生粉。
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7抓拌均匀，盖上盖儿腌制三四十分钟。
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8锅内适量油烧四五成热，太热易一下子把排骨炸糊。
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9小火慢慢炸15分钟左右。一定要小火。
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10炸至排骨减棕红色。
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11捞出滤油备用。。
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12锅内留一点儿底油，葱姜蒜，花椒，干红辣椒，八角小火炒出香味儿。
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13炸好的排骨倒入。
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14翻炒几下，排骨干松不油腻，蒜香浓郁关火盛盘。
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15成品。
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16成品。
小窍门
注意炒时不要把干红辣椒炒糊了。
易用不粘锅炸制。
易用不粘锅炸制。
使用的厨具：不粘锅
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