“方便快捷，薄脆可口”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蛋白薄脆的做法步骤
-
1蛋白1个(约35克)，中筋面粉(即普通面粉)50克，黄油50克，糖粉60克 -
2黄油室温软化(软化即可，千万不要溶化成液态)，加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发。 -
3分三次加入蛋白，同样用打蛋器搅拌均匀 -
4搅拌完成后，是可流动性的细腻糊状 -
5倒入过筛后的中筋面粉。 -
6继续用打蛋器搅拌均匀。均匀即可，切记不要过度搅拌。 -
7把搅拌好的面糊装进中号圆孔裱花袋，在涂了油或者垫了防粘纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊。放进预热好的烤箱，160度，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可。 -
8晾凉
小窍门
使用保鲜袋或裱花袋挤出条状面糊)以后，在烤的过程中会自动变成成品图片里的椭圆形薄片。挤面糊的时候，面糊之间的间隔一定要大一些，因为烤好后，面糊会变成薄片，如果间距小了它们会粘在一起。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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