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诗文 酱汁排骨
释义
酱汁排骨的做法

食材明细

主料
  • 猪直排 1.5斤
辅料
  • 鸡蛋 3个
  • 西兰花 6朵
配料
  • 排骨酱 适量
  • 海鲜酱 适量
  • 耗油 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 鸡粉 适量
  • 味精 适量
  • 十三香 适量
  • 葱姜 适量
  • 辣椒壳 适量
  • 桂皮 少许
  • 八角 少许
  • 香叶 少许
  • 草果 1枚
  • 白寇 少许
  • 香砂 少许
  • 花椒 少许
  • 酱香 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

酱汁排骨的做法步骤

  • 酱汁排骨的做法步骤：1
    1
    准备材料
  • 酱汁排骨的做法步骤：2
    2
    西兰花切好，鸡蛋煮熟
  • 酱汁排骨的做法步骤：3
    3
    鸡蛋炸黄切开，西兰花焯水待用
  • 酱汁排骨的做法步骤：4
    4
    准备香料酱料
  • 酱汁排骨的做法步骤：5
    5
    排骨下水焯去血水
  • 酱汁排骨的做法步骤：6
    6
    过油炸，或者净锅炒制
  • 酱汁排骨的做法步骤：7
    7
    炒至金黄
  • 酱汁排骨的做法步骤：8
    8
    净锅放油下香料爆香
  • 酱汁排骨的做法步骤：9
    9
    放入酱料，和调味料
  • 酱汁排骨的做法步骤：10
    10
    加水和调味料
  • 酱汁排骨的做法步骤：11
    11
    把排骨和酱汁倒入压力锅压6分钟
  • 酱汁排骨的做法步骤：12
    12
    挑出排骨加些汤汁收汁装盘即可

小窍门

1.酱料，生抽，老抽，等都是带些咸味的调味料最好不要放太多
2.排骨炒制很不便，我就直接用炸的方法
3.用油和压力锅一定要注意安全
使用的厨具：高压锅
所属分类： 热菜  
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更新时间：2026/2/6 17:20:04