1.炒牛肉速度要快，一定要热锅热油，以保证牛肉的质嫩口感。

2.喜欢口味再重些的，可以加些黄米椒与姜蒜一起炝锅，菜品的香辣感更浓。

3.牛肉属于红肉，含有一种恶臭乙醛，过多摄入不利健康。患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。