食材明细
- 奶香 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
酸奶蒸蛋糕的做法步骤
-
1（酸奶是自己做的，其实不用买酸奶机，把菌粉和好温牛奶放进保温杯里面第二天放冰箱就可好吃了） -
21.把蛋清蛋黄分开。在四个蛋黄中加入20克白糖，酸奶，搅拌均匀。 -
32.筛入低粉，搅拌均匀。 -
43.接下来，发蛋白，先在蛋白中加几滴白醋，打发至粗泡，如下图 -
54.加入10g白糖，继续打发至细泡，如下图 -
65.再加入10g白糖继续打发至干性发泡， -
76.取1/3蛋白加入蛋黄糊，拌匀 -
87.再把拌好的蛋黄糊倒回蛋白糊里面，拌匀 -
98.容器内涂上植物油，铺上油纸 -
109我在里面加上少许巧克力豆，随意可以加一些自己喜欢的干果等，我觉得巧克力豆放少了，多一点还更好吃，更香 -
1110.倒入蛋糕糊 -
1211.大力震几下，把里面的大气泡震出，盖好盖子，一定要选择有盖子的容器，没有的话可以放一个碟子在上面 -
1312.锅烧开水后把容器放入，大火蒸30min -
14蒸好后，蛋糕膨胀得很大，取出回有点回缩倒扣出来，剥下油纸 -
15质地松软，有点像轻乳酪蛋糕的口感，冷冻后可以加上适量奶酪奶油水果同吃，又是另外一番风味
使用的厨具：蒸锅
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