“喜欢有美感的东东，所以对于美食的追求，不仅仅是味觉上的满足，还喜欢视觉上的享受。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
玉子酿黄瓜的做法步骤
-
1把所有材料准备好。 -
2黄瓜洗干净，切成长块。 -
3把黄瓜中间的瓜瓣挖出，并尽量把它挖成圆柱形。 -
4日本豆腐切成与黄瓜一样长度的小块。 -
5红萝卜去皮，并切成花片状。 -
6在锅里加水，并煮开。 -
7水开后，放进黄瓜，中火煮一会，约3分左右。 -
8倒出，沥干水备用。 -
9把切好的日本豆腐酿入黄瓜圈中，这个过程一定要小心，日本豆腐可是非常娇嫩，一不小心，豆腐就会碎。 -
10把酿好的黄瓜整齐地摆进碟里。 -
11把摆好碟的黄瓜放入煮开水了的锅中。 -
12盖上锅盖，大火蒸8--10分钟。 -
13大锅蒸豆腐的时候，另起小锅煮一下红萝卜片，把红萝卜片烫熟，并取出备用。 -
14取出蒸好的酿黄瓜，并轻轻倒出碟中的蒸汽水，再把烫好的红萝卜片摆在中间的豆腐上。 -
15猪里脊洗净跺碎。 -
16用调料拌匀。 -
17另起油锅，热锅下油，并爆香蒜蓉。 -
18把拌好的肉酱倒入锅中，翻炒。 -
19注入清水，大火煮开，并勾芡。 -
20倒入蒸好的豆腐中，就可以上菜了。 -
21因为青瓜没经过长时间的蒸煮，所以还保留着脆脆的感觉，配上绵绵日本豆腐，感觉真的很不错。 -
22在拍照的时候，儿子已猛催了好几片，所以就将就拍了几张，菜菜就要那些土匪给抢了。 -
23儿子、女儿、妈妈她们都很爱，说既漂亮又好吃，只可惜俺拍照技术还须提高。
小窍门
1、黄瓜挖洞的大小要以豆腐的大小为准；
2、蒸黄瓜时一定要用大火；
3、把豆腐酿入黄瓜圈时一定要小心；
4、黄瓜一定要选购新鲜的，否则会有点苦涩的味道；
2、蒸黄瓜时一定要用大火；
3、把豆腐酿入黄瓜圈时一定要小心；
4、黄瓜一定要选购新鲜的，否则会有点苦涩的味道；
使用的厨具：煮锅
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