食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
油豆条红烧肉的做法步骤
-
1五花肉切成麻将大小的块状，焯水洗净。 -
2葱姜蒜、八角桂皮准备好。 -
3油豆条用温水洗两遍，沥水。 -
4农家特色的红烧肉的灵魂就是这甜糯米酒，有了它不用再放糖，也不用炒糖色，现在农家自酿的那种已经很难找了，这是我在超市买的，上面还标着“江西特产”呢。 -
5炒锅放少许油，烧至五成热，倒入肉块，开始煸炒。 -
6将肥肉中的肥油煸出来，至表面微焦，放第二步中的配料（葱结除外）炒香。 -
7倒入甜糯米酒、老抽，炒匀。 -
8再放油豆条，炒匀后，加水没过油豆条和肉，放葱结，大火烧开转小火，焖煮1小时左右。 -
9汤汁开始浓稠出油即可，临出锅可以加点盐调味。
小窍门
其实，用酱油烧出来就很好吃的了，不用再另外调味，加点盐味道比较重，但是这样才正宗的传统做法。
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