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诗文
鱼头豆腐汤
释义
“味美汤鲜”
食材明细
主料
鱼头
一个
豆腐
一块
辅料
葱
适量
姜
适量
配料
盐
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量
鱼香 口味
煲 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
鱼头豆腐汤的做法步骤
1
选用新鲜,大个的鲢鱼头,洗净对半切
2
姜切片,葱切小段,豆腐待用
3
炒锅里加点油,将鱼头打开放进锅里煎一会儿,不要太快翻,等它有点焦就再煎另一面
4
鱼煎差不多后放清水,放姜片,葱段,大火烧开
5
水烧开后转中火继续烧,直到汤汁变白
6
待汤变白后,放入豆腐片再烧
7
现在汤变成奶白色了,可以调入盐、胡椒粉和鸡精,最后放葱结,装碗
小窍门
1、鱼头煎好后用砂锅煲是最好的,那样味道更鲜美!
使用的厨具:砂锅、炒锅
所属分类: 汤类 家常菜 汤羹
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次日过香山寺(明·郭之奇)
次日醉归(宋·杨万里)
次日阴云密布不雨复散(明·于谦)
次日集明府斋头长君文学侍坐(明·胡应麟)
次日风不止(明·杨循吉)
次日龙川宋元实明府随过小园留酌竟日亦以二(明·张萱)
次日(唐·皎然)
次旧僚嘉兴施汉章韵二首(明·张弼)
次旧韵赠清凉长老(宋·苏轼)
次早再入山用前韵(宋·汪炎昶)
次早再出(宋·虞俦)
次早喜雪(宋·林希逸)
次旬父韵(宋·朱熹)
次时叙韵送至先兄赴调(宋·范成大)
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更新时间:2026/1/1 21:38:40