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诗文	红烧小海鱼
释义	食材明细 主料 小海鱼 300克 辅料 花椒 适量 干辣椒 适量 葱 适量 姜 适量 黄酒 适量 生抽 适量 蒸鱼豉油 适量 鸡精 适量 盐 适量 微辣 口味 烧 工艺 半小时 耗时 普通 难度 红烧小海鱼的做法步骤 1 小海鱼刮鳞去除内脏，清洗干净。 2 热锅凉油，将鱼两面煎黄。 3 一次可少放几条，煎好后再放回锅。 4 。 5 火关小一点。放少许花椒、干红辣椒段姜片炸出香味。再放葱、姜、蒜。 6 加开水与鱼平。 7 加料酒、生抽、蒸鱼豉油、鸡精，白糖。 8 大火收汁。 9 出锅装盘即可。 小窍门 1，鱼一定要煎至两面金黄，表皮干硬。 2，要加开水，加凉水易腥。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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