“高大上的劲蒜安格斯牛肉粒来啦！
跟上技术主管高老师的脚步，噪起来吧~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
劲蒜安格斯牛肉粒的做法步骤
-
1好缤纷的食材有木有！安格斯牛肉?300克（请务必用高大上的安格斯牛肉！）独头大蒜?100克（劲蒜就得用独蒜才够味儿~买不到独蒜的朋友就用很多很多的普通大蒜代替吧）红黄绿彩椒?100克口蘑?50克芥末膏?适量 -
2切切切切牛肉~ -
3就是切成这样大小的块块哦~ -
4又到了腌肉的重要环节啦~放1克盐~5克红酒~ -
5黑胡椒碎适量~鸡粉1克~ -
6来尽情抓抓抓吧~腌制10分钟?让它们好好进味儿~ -
7腌制牛肉的时候呢~我们来切五彩斑斓的食材啦彩椒切小块像这样~独蒜跟口蘑都切片哦~ -
8来煎牛肉吧~热锅凉油 -
9油热后，放入一小块黄油~提香哦 -
10离火放入腌制好的牛肉~?大火煎2-3秒 -
11关火翻面哦~一块一块翻过来~再大火煎2-3秒（因为后面还要炒牛肉，所以不用煎很久） -
12煎好牛肉来炒料呢~先单独炒口蘑，也是先放素油再放一点黄油加入少许盐和胡椒粉炒熟盛出备用~ -
13炒彩椒~这次只用素油就可以啦~彩椒和独蒜一起放哟~滋啦啦炒啊炒 -
14炒到它们的颜色更鲜艳的时候就行啦~盛出来和牛肉们放到一起~ -
15下面我们来调炒牛肉和彩椒的汁呢~油烧热（素油）~又是离火加调料！胡椒粉适量 -
165克蚝油哦~ -
171克鸡汁~（鸡粉也可） -
18芥末膏适量~你还需要加5克美极鲜酱油~1克老抽~0.5克糖?1克香油~15克清水 -
19调好汁后~就可以放入牛肉和彩椒了炒炒炒~让它们在锅里充分融合~太！香！啦！快好的时候加入3克调好的生粉~（不要一下子都倒进去哦~?一点点地加） -
20出锅咯~装进老师原创造型的盘子里~?摆上之前炒好的口蘑就好啦！看着是不是很诱人呢~ -
21福利福利！技术主管杨老师的出品图哦~
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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