“家乡美食--秀色可餐”
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
七彩兴化粉的做法步骤
-
1福建莆田兴化粉，极细而不碎，煮后爽滑可口 -
2用温水浸泡兴化粉，这时加点老抽进去上色。 -
3让米粉充分着色 -
4包菜切丝。 -
5猪肉切丝。 -
6香菇切片。 -
7葱白切成段，用刀背拍散，葱尾切长段 -
8胡萝卜切丝。 -
9打三个鸡蛋，搅匀。 -
10锅加热放少许油，把蛋液倒入摊成蛋饼 -
11把蛋饼切成丝。 -
12起锅这时可以多加点油，先放葱白段煸香。 -
13放入胡萝卜丝炒一下。 -
14接着放入肉丝继续炒。 -
15然后放入包菜丝炒软。 -
16接着再放入香菇片混炒，这时调入盐和鸡精，多少自己斟酌吧 -
17将泡好的兴化粉捞起放进锅里一起翻炒 -
18然后再放入熟蛋丝，不停翻动火粉，以免粘锅 -
19最后放葱段，再翻两下 -
20OK啦 -
21出锅装盘
小窍门
1、不要用太烫的水泡米粉，因为这种特细，也容易熟
使用的厨具：炒锅
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